Tous les articles gastronomie
Recette du Nariyal Jheenga (Curry de gambas à la noix de coco)
La cuisine indienne a la particularité de nous faire voyager. Elle est l’une des plus parfumées et des plus subtiles au monde. Pour un petit moment d’évasion et pour changer vos habitudes culinaires, nous vous proposons de suivre notre recette de...
Recette des bretzels
Rien qu’au premier regard, les bretzels nous transportent instantanément en Alsace. Sur les stands des marchés de Noël ou des marchands ambulants, dans les boulangeries… les bretzels sont indissociables du paysage alsacien et se dénichent un peu...
Recette du Colombo de poisson
Le colombo est un incontournable de la gastronomie créole que l’on savoure en Guadeloupe, en Martinique ou plus largement dans les Antilles. Les recettes peuvent varier selon les îles et d’une famille à l’autre. Tirant ses origines dans la cuisine...
Recette du Houmous méditerranéen
Le houmous traditionnel à base de purée de pois chiche et de tahin, spécialité culinaire du Proche-Orient, n’a plus besoin de faire ses preuves. Ce mezze a su conquérir les palais du monde. Mais que diriez-vous de modifier un peu la recette classique...
Recette du dip aux fines herbes
Qu’est-ce qu’un dip ? Vous ne connaissez peut-être pas le nom, mais vous en avez assurément déjà mangé ! Le dip, qui signifie simplement « tremper, plonger », est un condiment (une sauce) sucré ou salé dans lequel est trempé un aliment (pain pita,...
Recette de la tarte tropézienne
La tarte tropézienne est l’une des pâtisseries phares de la Côte d’Azur qui nous transporte dans le Sud de la France à chaque bouchée. Inspiré par l’une des recettes de sa grand-mère, c’est en 1955 qu’Alexandre Mika, boulanger originaire de Pologne...
Recette de la soupe au pistou
Pour faire venir le Sud jusque dans vos assiettes, rien de mieux que la soupe au pistou. Cette spécialité de la cuisine provençale, que vous dégusterez notamment à Marseille, est un rayon de soleil. Soupe aux légumes (haricot coco, courgette, pomme...
Recette de makis au saumon
Les makis sont une spécialité de la gastronomie japonaise bien connus ! Les norimaki (ou makizushi) sont l’une des variétés de sushis traditionnels du Japon. Si plusieurs types de makis existent (hoso maki, naka maki, futo maki…), le principe reste...
Recette du tzatziki (Yaourt au concombre)
Ce mezze traditionnelle de la cuisine grecque, souvent présent sur les tables des tavernas hellènes, va apporter une touche méditerranéenne et de la fraîcheur à votre repas. Le yaourt grec, si possible traditionnel au lait de brebis, est l’ingrédient...
Recette de la salade grecque
La salade grecque (horiatiki salata), au nom très évocateur, est une salade composée typique de la cuisine grecque mondialement connue ! Composée généralement de tomates, concombre, poivron, oignon, olives et féta, avec plus ou moins d'huile d'olive,...
Recette des Acras de morue
Qui dit cuisine créole, dit acras de morue aussi appelés « marinades ». Dans les Antilles, on ne pourrait imaginer commencer son repas sans ces délicieux petits beignets de morue frits à la fois croustillants à l’extérieur et fondant à l’intérieur....
Recette du cake munster et oignons frais
Rien de mieux que le cake salé pour un apéritif réussi ! Que diriez-vous de changer du classique jambon, gruyère et olives ? Direction l’Est de la France avec notre savoureuse recette de cake au munster et oignons frais. Si ce fromage du massif...
Recette du Barbecue coréen
Le bulgogi (« viande au feu »), aussi connu sous le nom de barbecue coréen en Occident, est une spécialité culinaire incontournable de Corée que l’on apprécie notamment pour sa convivialité. Le principe est simple : mariner de fines tranches de bœuf ...
Recette du tartare de bœuf thaï
Le tartare de bœuf, ou steak tartare, est un incontournable et indémodable plat de brasserie. Cette préparation de viande rouge crue hachée trouverait son origine dans les habitudes alimentaires d’une tribu nomade d’Asie centrale du Moyen Âge, les...
Recette du massala au poulet
Spécialité de la gastronomie indienne et pakistanaise, le massala ravira tous les amateurs de cuisine épicée et exotique ! Dans une sauce, en marinade, avec une viande, du poisson ou des légumes, le massala est utilisé dans de nombreuses recettes....
Recette de Bokits au poulet fumé
Pour manger sur le pouce, on se laisse tenter par un bokit, LE sandwich de Guadeloupe ! Son originalité ? Le pain est frit dans une casserole d’huile avant d’être fourré aux choix de poulet, morue, crudités… Si son ancêtre est sans doute le « jonikin...
Recette de ramen au porc et gingembre
Bien que d’origine chinoise, le rāmen est devenu un plat populaire incontournable de la gastronomie japonaise ! Sur place, vous pouvez en dénicher dans des échoppes, dans des restaurants spécialisés et même dans les supermarchés. Quant à la recette,...
Sur la route des vins, à Patrimonio
L'île de Beauté est la troisième île viticole de la Méditerranée après la Sicile et la Sardaigne. Avec 9 AOC (Appellations d'origine contrôlée) et près de 7 000 hectares de superficie, les vins de Corse constituent un vignoble méditerranéen au style...
Recette du Bœuf créole
Envie de changer du classique bœuf bourguignon ? On vous embarque sous le soleil des îles antillaises avec notre recette de bœuf créole ! A la fois copieux et convivial, c’est un plat que vous pourrez servir lors de vos réunions de famille. Si la...
Recette du colombo de saumon
S’il y a bien un plat qui vous fera voyager aux Antilles, notamment en Guadeloupe, c’est bien le colombo ! Originaire de la cuisine indienne, le colombo est introduit dans la cuisine antillaise au XIXe siècle. Le terme « colombo » désigne à la fois...