Tous les articles gastronomie
Recette de pita à la feta et menthe
Populaire dans tout le Moyen-Orient, la pita est un pain rond et plat incontournable de la gastronomie grecque. La pita sert souvent d’accompagnement aux mezzés (houmous, tzatzíki, caviar d’aubergine…), mais c’est dans sa version street food, garnie,...
Les petits déjeuners dans le monde
Pour commencer à voyager dès le réveil, on peut se concocter un petit déjeuner aux saveurs différentes. Car les petits déjeuners varient autant que les cultures à travers le monde. C’est d'ailleurs le repas le plus important de la journée dans de...
Recette du bo bun (soupe de vermicelles au bœuf)
Le bo bun (bò = viande de bœuf, bún = vermicelles de riz) est une préparation associée à la gastronomie vietnamienne. Plus couramment connu sous le nom de bún bò nam bộ ou bún bò xào au Vietnam, il serait originaire du sud du pays, mais c’est à Hanoï...
Recette du taboulé
Eh oui, on ne trouve pas de semoule dans ce taboulé (tabouleh), spécialité de la gastronomie libanaise. Au Liban, mais aussi en Jordanie, à Chypre, en Egypte… ce mezzé froid, principalement proposé en entrée, s’apparente davantage à une salade...
Marseille gastronomique
Si l’on devait résumer la gastronomie marseillaise en une image, on ne choisirait plus forcément la bouillabaisse servie sur une nappe à carreaux rouge et blanc, mais plutôt celle d’un banquet varié et bien garni, autour duquel s’accouderaient de...
Recette du bibimbap
Le bibimbap (littéralement, « riz mélangé ») est LE plat coréen par excellence ! Il est notamment réputé pour être un modèle d’équilibre. Selon les hypothèses, il trouverait son origine dans les offrandes faites aux ancêtres, dans le milieu paysan ou...
Recette du risotto au pesto de roquette
Traditionnellement cuisiné dans le Piémont, en Lombardie, en Émilie-Romagne, en Vénétie, dans le Frioul et la Vallée d'Aoste, le risotto est tout aussi réputé que les pâtes dans la gastronomie italienne. Qui n’a jamais entendu parler, par exemple, du...
Recette des falafels (croquettes de fèves et de pois chiches)
Très populaires dans les pays du Moyen-Orient (Israël, Égypte, Turquie, Jordanie, Liban...), les falafels ont su conquérir le monde entier ces dernières années. Ces boulettes frites de pois chiches ou de fèves et d'épices peuvent se déguster...
Les routes gastronomiques en France
Pays roi de la gastronomie, la France s’enorgueillit de ses terroirs d’où proviennent des produits et des mets d’exception. Localement, ces derniers font l'objet de routes touristiques au long desquelles producteurs et artisans s’engagent à vous...
Recette du Carrot cake
Pourquoi ne pas changer un peu vos habitudes en pâtisserie ? Les premières traces du carrot cake remonteraient au Moyen Âge, période où la carotte était utilisée comme substitut au sucre bien trop rare et cher. Mettre des carottes dans un gâteau,...
Pays-Bas : Gouda, l’autre pays du fromage
« La Hollande, l'autre pays du fromage ». Le slogan de cette publicité des années 90 n'a pas perdu de sa pertinence. Au contraire. Avec une production actuelle de 750 millions de kilos par an, les Pays-Bas ont même donné à la région des villes...
Recette de Dip chèvre et miel
Les dips salés sont le secret d’un apéritif réussi en toute saison ! Si le tzatzíki, le caviar d’aubergine, le houmous… sont les plus connus, les possibilités de recettes sont infinies. Pour surprendre vos convives, découvrez notre délicieuse recette...
Recette du tajine de kefta aux petits pois
Originaire de la cuisine berbère, le tajine s’est répandu au Maghreb et est un incontournable de la gastronomie du Maroc ! Ce n'est pas tant une recette particulière qu'un mode de cuisson. Synonyme de convivialité, c’est un plat typique qui permet de...
Malaisie : Penang, l’île gastronomique
Située au nord-ouest de la péninsule malaise, l’île de Penang est le meilleur lieu pour s’initier au délicieux melting-pot des cuisines de Malaisie. Ici, les recettes de Chine méridionale, classiques malais, spécialités d’Inde du Sud, inspirations...
Street food dans le monde
Manger dans la rue, c’est souvent l’un des grands plaisirs du voyage. Dans de nombreux pays du Sud, c’est même une pratique dominante depuis fort longtemps. Un stand, quelques bons petits plats sur le pouce et, hop, on se régale pour pas cher ! Un...
Street food en Chine
L’Empire du Milieu est aussi celui de la cuisine de rue. Plus qu’une simple tradition culinaire, la street food en Chine est une culture à part entière qui a influencé le reste de l'Asie. Sur un territoire de cette taille, la cuisine de rue est...
Street food en Asie du Sud-Est
La nourriture de rue ? L’un des grands moments de tout voyage en Asie du Sud-Est. Lieux, ingrédients, histoire, plats… On vous dit tout sur la street food, de l’Indonésie à la Birmanie, en passant par le Vietnam, le Cambodge, le Laos et, bien sûr, la...
Les routes des vins en France
La France et le vin… Longue histoire qui a fait couler beaucoup… d’encre ! Ce sont les Grecs qui, vers 600 av. J.-C., ont planté les premières vignes dans le sud de la Gaule. À partir du IIe siècle av. J.-C., les Romains puis les Gallo-romains ont...
Suisse : Gruyère, randonnée au pays du fromage
Gruyère… Ce mot fait saliver les amateurs de fromage, mais désigne aussi une splendide région suisse, située dans le canton de Fribourg, au nord-est du lac Léman. Pour la visiter à son rythme dès les beaux jours, la randonnée s’avère la solution...
Les routes des fromages en France
« Il y a autant de fromages que de jours de l'année en France », aurait dit De Gaulle. En fait, il y en a bien plus que ça, presque un millier. À l'image des routes des vins, les régions ont senti l'intérêt touristique de ce pilier de la gastronomie...