Tous les articles gastronomie
Recette des baklawas (gâteaux de pâte feuilletée aux pistaches)
Le baklawa (baklava ou baclawa) est un dessert qui n’a pas de frontière. On peut le déguster dans les Balkans, dans le Caucase, au Maghreb et au Moyen-Orient. Chaque pays à son baklawa, notamment très populaire au Liban, en Tunisie, en Algérie ou...
Recette du hamburger au bacon
Bien que le hamburger soit né en Allemagne, il est un emblème de la gastronomie américaine. C’est une institution aux États-Unis, et pour cause, c'est le plat national ! On ne compte plus les différentes recettes de hamburger, mais pour obtenir la...
Recette de Soupe Miso au tofu
La soupe miso est sans doute l’une des soupes de la gastronomie japonaise les plus répandues dans le monde. Elle accompagne les repas des Japonais dès le petit-déjeuner au même titre que le riz. Deux ingrédients sont fondamentaux pour la réalisation...
Recette du chawarma maison
Du mot turc çevirme qui signifie "ça tourne", le chawarma (ou shawarma) est devenu l’un des sandwichs stars de la street food ! Communément appelé kebab en Europe, il s’agit toutefois d’une spécialité de la cuisine levantine, plus particulièrement...
Recette du caviar d'aubergine
Originaire du Moyen-Orient, le caviar d’aubergine s’est répandu dans de nombreux pays du bassin méditerranéen : Maroc, Grèce, Tunisie ou encore Liban. S’il existe différents assaisonnements pour ce mezzé en fonction des pays (ail, tahini, jus de...
Recette du brownie
Qui n’a jamais goûté ce célèbre gâteau au chocolat made in USA reconnaissable pour sa découpe en parts carrées ? Ce dessert de la gastronomie américaine a su faire ses preuves dans le monde entier, notamment auprès de nos enfants. Une seule bouchée...
Recette de naan
Le naan (ou nân) est un pain typique de la cuisine du Nord de l’Inde que l’on trouve également sous différentes formes dans des pays de l’Asie centrale et du sud. Plus précisément, il s’agit d’une galette de farine blanche au levain liée avec du lait...
Recette des véritables frites ch'tis
Petite, moyenne ou grande portion, assis ou en marchant, avec de la mayonnaise ou du ketchup, molles ou croquantes, à chacun sa manière de manger les frites. Dans le Nord de la France, une baraque à frites n’est jamais bien loin. Sur les marchés, au...
Recette des Rouleaux de printemps au crabe
Les rouleaux de printemps, aussi connus sous le nom de goi cuốn, sont une spécialité de la gastronomie vietnamienne, un incontournable de la street food du pays, à ne pas confondre avec leurs cousins les nems. Si la friture est très présente au...
Recette de couscous au poulet et aux aubergines
D’origine berbère, le couscous est devenu un plat de partage emblématique de la gastronomie du Maghreb. Le terme « couscous » désigne à la fois la semoule cuisinée et le plat entier. Il a été classé en décembre 2020 au patrimoine immatériel de...
Les 60 ans de la route des vins d’Alsace
Cette année, la route des vins d’Alsace souffle ses 60 bougies. Pour célébrer cet anniversaire, de nombreux événements sont organisés : chasses au trésor, géocaching, apéros gourmands et pique-niques chez les vignerons, foires aux vins, inauguration...
Recette de la Tarte flambée ou flammekueche
La tarte flambée, appelée également flammekueche, est une fine pâte garnie de crème fraîche (ou de fromage blanc), de lardons et d'oignons. Une spécialité culinaire alsacienne simple, conviviale, mais délicieuse. D’origine paysanne, elle était...
Recette du houmous lentilles corail et patate douce
Si le houmous, spécialité culinaire du Proche-Orient, à base de purée de pois chiche et de tahin est un grand classique, des recettes plus modernes voient le jour. Découvrez notre recette simple de houmous aux lentilles corail et à la patate douce...
Recette de la pizza margherita
Avons-nous encore besoin de vous présenter ce grand classique de la gastronomie italienne ? On peut le dire la margherita est la reine des pizzas ! Elle porte bien ce titre, car c’est pour la reine Marguerite de Savoie, femme d’Umbert Ier (fin XIXe s...
L’Irlande gastronomique
Révisez vos préjugés ! L’Irlande joue désormais dans la cour des grands en matière de gastronomie. Ces 20 dernières années, l’île verte a su tirer partie de la qualité de son terroir et donner un coup de jeune à ses classiques culinaires. Avec de...
Bruxelles gastronomique
L’année 2012 aura été faste pour la gastronomie bruxelloise, grâce au festival Brusselicious, consacré à la gourmandise et aux produits belges. Mais le plaisir des papilles, à Bruxelles, ne dure pas seulement le temps d’un festival. L’automne est là,...
Recette du Riz cantonais végétarien
Contrairement à ce que nous évoque son nom, le riz cantonais ne vient pas de Canton, dans le sud de la Chine, mais il possède bien des origines chinoises. La recette serait inspirée du riz sauté traditionnel déjà présent sous l’Empereur Yang, au 6e...
Recette des crêpes « spirales » au chocolat
Bien que les crêpes sautent à la Chandeleur, il est impossible de s'en passer le reste de l’année ! Indissociables de la gastronomie bretonne, les crêpes sont sans aucun doute l’un des desserts préférés des Français. Simplement au beurre et au sucre,...
Recette de la bouillabaisse
La bouillabaisse est un plat méditerranéen indissociable de Marseille ! On peut le dire, cette spécialité culinaire apporte du soleil dans les assiettes. Autrefois cuisinée à partir des poissons qui restaient au fond du panier de pêche, on y trouve...
Beaujolais, Beaune, Meursault : les vins en fête !
Du 17 au 21 novembre, le vin est en fête en Bourgogne et dans le Beaujolais. Coup d’envoi jeudi 17 à minuit avec le traditionnel beaujolais nouveau qui rassemble, de Beaujeu à Tokyo et de Paris à Sydney, les amateurs de ce vin dans une atmosphère des...