Recette du houmous lentilles corail et patate douce

POUR 6 PERSONNES
15 minutes de préparation
20 minutes de cuisson

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Facile
Coût €

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Matériel
Robot mixeur • Cuit-vapeur

4 cuil. à soupe de lentilles corail • 140 g de patate douce • 3 cuil. à soupe de pois chiches • 1 gousse d’ail • 1 cuil. à soupe de purée d’arachide • ½ orange (le jus)

1. Faites cuire les lentilles corail 20 min dans de l'eau bouillante salée.

2. Pendant ce temps, épluchez la patate douce et coupez-la en dés. Faites-les cuire à la vapeur 15 min.

3. Pelez et pressez la gousse d'ail.

4. Dans le bol du mixeur, versez les pois chiches, la purée d'arachide, la gousse d'ail et le jus de l'orange. Mixez une première fois, puis ajoutez les lentilles corail égouttées et la patate douce. Mixez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

5. Disposez dans un bol et servez frais.

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Résumé

Du classique houmous aux pois chiches au dip d'aubergine, en passant par le dip de betterave rouge et feta, le houmous de poivron, le houmous à l'indienne ou encore le dip de truite fumée au mascarpone, retrouvez 30 recettes qui changent des cacahuètes pour l'apéro !
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Caractéristiques

Auteure Emilie Perrin
Editeur Hachette Pratique
Collection Petits Fait Maison
ISBN 978-2-01-708915-5
EAN  9782017089155