Ayacucho, Pérou

Expérience culinaire singulière au sommet de la Pampa d'Ayacucho. Sur une jolie nappe colorée, on me sert du cuy, ni plus ni moins qu'un cochon d'Inde frit et servi tel quel. Une viande étrange, entre le lapin et le poulet, mais pas insupportable, même s'il faut beaucoup de courage pour attaquer la tête et les pâtes...