Mexico, nos coups de cœur

Se délecter de tacos et d’esquites (entre autres...)

Se délecter de tacos et d’esquites (entre autres...)
© EdNurg - stock.adobe.com

À l’heure du déjeuner, les stands de nourriture sont pris d’assaut dans les rues. Certains y mangent un coude sur le comptoir, d’autres s’affalent sur les chaises en plastique. Dans ces spots conviviaux et sans chichis – difficile de ne pas faire couler sur les doigts –, on déguste les plats les plus emblématiques du pays : les tacos. Autre plat bien roboratif, les quesadillas, remplies de fromage et de légumes.

Le légume le plus consommé est bien sûr le maïs, transmis aux Aztèques par le dieu Quetzalcóatl. En guise de casse-croûte, il est servi chaud et consommé sous le nom d’« esquites ». Délicieusement assaisonné de jus de citron vert, il est parfois saupoudré de coriandre ou d’épazote, plante aromatique typique du Mexique à la saveur légèrement citronnée.

Pour ce qui est de la boisson, les supermarchés délivrent des sodas à ne plus savoir choisir, comme aux États-Unis. Et beaucoup d’eau, puisque personne ne consomme celle du robinet. On recommande leur boisson chaude et réconfortante à base de maïs, l’atole. Et bien sûr du jus de fruits frais. À propos, les gens aiment parsemer de piments leurs fruits frais. Côté alcool, la bière, la tequila et le pulque, le jus fermenté de l’agave, plus rare.

Texte : Joël Métreau

Mexique Les articles à lire

Voyage Mexique

Bons Plans Voyage

Réservez votre transfert Lyon <> Aéroport

Réservez votre transfert Lyon <> Aéroport

Transfert Aéroport
Besoin d'évasion ? Réservez votre hébergement dès à présent

Besoin d'évasion ? Réservez votre hébergement dès à présent

Hôtels
HomeExchange - Echange de maison et d’appartements : inscription gratuite

HomeExchange - Echange de maison et d’appartements : inscription gratuite

Echange de maisons

Services voyage