Le bulgogi (« viande au feu »), aussi connu sous le nom de barbecue coréen en Occident, est une spécialité culinaire incontournable de Corée que l’on apprécie notamment pour sa convivialité.
Le principe est simple : mariner de fines tranches de bœuf (sauce soja, huile de sésame, piment, ail…), parfois de porc, et les faire cuire soi-même sur un gril de table. Le riz et le kimchi font office d’accompagnement. Pour déguster votre bulgogi de manière traditionnelle, à la coréenne, il faut envelopper sa viande d’une feuille de salade fraîche ou d’une feuille de sésame (kaetnip).
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