Japon : dans les rues de Tokyo

Odaiba, la ville du futur

Accrochez vos ceintures et prenez le métro automatique aérien sur pneus du Yurikamone (15 km), si possible en wagon de tête, de Simbashi à Ariake. Saviez-vous que Yurikamone est le nom de la mouette rieuse de la baie de Tokyo ? Vous comprendrez pourquoi en fonçant à toute vitesse sur le grand pont suspendu du Rainbow Bridge et en virant à trois quarts de tour dans un décor à perdre le souffle.

Odaiba est construit sur l’île artificielle de Rainbow Town, avec un bord de mer habitable. Sous le signe d’une totale modernité, hôtels, commerces, attractions, musées et bureaux constituent cette forteresse (odaiba en japonais) du 21^e siècle, visant les Jeux Olympiques de 2020.

Et toujours un maximum de commerces : chinois sur les docks de Tokyo Beach, avec des attractions à Tokyo Joypolis, agrémentés de cinémas à Aqua City Odaiba, loisirs encore à Palette Town avec sa grande roue, culturels au Musée national des Sciences nouvelles et des Innovations.

Le retour, en boucle, plonge dans un univers de béton grandiose ou angoissant d’où surgissent, comme une apparition, un téléphone géant ou une scie rouge dans les rares espaces libres. Un espace de béton et de verre où la touche verte de quelques arbustes sauvages n’apparaît que sur les zones de chantier. Impressionnant !

Des goûts et des couleurs

« On ne grossit pas au Japon, même avec les gâteaux… » « Il faut aimer les soupes… » « On ne sait pas ce que l’on mange… ». Que de phrases déjà entendues ! On le sait, le Français a du mal à s’adapter. Ne parlons même pas des baguettes et du rituel à table…

À vous de faire un effort, cela peut être très bon à découvrir. Ne pensez plus aux fromages, au café-croissant, au beurre et au pain, même si vous trouvez quelques boulangeries françaises (mais à la mode japonaise). Il n’y a pas de petites épiceries, peu de marchés en plein air, mais des magasins ouverts 24/24 h 7 jours sur 7. Ici, on travaille !

Préférez les bentos peu coûteux avec leur plateau de soupe et de sushis au riz vinaigré, ou les tako yaki pour leurs beignets de poulpe. Sinon, il existe plus d’une dizaine de sortes de restaurants dans la gamme de vos finances.

Le saké se conjugue à tous les degrés pour le repas ou en digestif. La bière japonaise est délicieuse. L’eau glacée est servie en guise d’accueil et le thé vert et âpre accompagne bien la cuisine. La variété des plats s’enrichit des différentes origines asiatiques.

La cuisine japonaise est une affaire de culture. La présentation et le rituel de la table sont primordiaux, comme le démontre pleinement la cérémonie du thé. Le contenu est sain.

Un conseil, au retour, ne croyez pas réaliser facilement les sushis, sashimis, ramens et autres plats avec un peu de wasabi vert au raifort et des algues séchées, encore moins des gâteaux à base de châtaignes… Cela nécessite un bon tour de main !

Pour en savoir plus sur la gastronomie japonaise, voir aussi notre dossier destinations gastronomiques

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