Amateurs d'huîtres, ce parcours gourmand autour de l’étang de Thau est pour vous !

Vous aimez les huîtres et les coquillages ? Déployé autour de l’étang de Thau, le Conchylitour invite à faire étape dans les mas conchylicoles de la région ainsi que dans le port du Chichoulet, à Vendres. À une heure de route de Montpellier, cet itinéraire gourmand initié par le département de l'Hérault permet de rencontrer des conchyliculteurs passionnés et de déguster leurs productions, notamment les huîtres de Méditerranée élevées sur corde. Ces mas se trouvent à Marseillan, Bouzigues, Mèze ou Loupian.

C’est aussi l’occasion de visiter Bouzigues, la capitale languedocienne des coquillages et de l’huître. Dans ce coquet village maritime, les restaurants de fruits de mer s’alignent face à l’étang de Thau, la plus grande lagune languedocienne (7 500 ha), qui communique avec la mer via des graus et dont les rivages sont occupés par de nombreux mas conchylicoles.

Au total, 21 mas répartis le long d’une route touristique et labellisés ont signé une charte répondant à plusieurs critères : qualité de l’accueil, volonté de développer les mobilités douces (avec une démarche d’obtention du label Accueil Vélo), attention portée à l’aménagement paysager et à la gestion des déchets. Ils accueillent tous les visiteurs gourmands.

Pour en savoir plus sur la conchyliculture après les dégustations, on peut visiter le Musée ethnographique de l’étang de Thau, qui propose une immersion dans l’histoire et les traditions locales, notamment celles liées à l’ostréiculture, à la conchyliculture et à la pêche.

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