Tour Midi Pyrénées : où goûter un cassoulet ?

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Bonjour,

nous allons cette été pour 4 jours a Albi. On nous a dit que le répas le plus connú c’est la cassoulette.
Je vous remercie de nous conseiller, plusieurs endroits ou on peu la goûter. merci!

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Albi je ne connais pas bien mais pas très loin, il y a Toulouse avec un escellent restaurant pour le cassoulet:
Chez Emile.

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Merci. Nous voulons aller un jour pour visiter Toulousse, donc nous cherchons chez Emille pour le petit-déjeuner. Je vous remercie de votre aide. A bien tôt !

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Bonjour,
Pas trop loin de Castelnaudary et de Toulouse, Albi a aussi ses cassoulets. Mon préféré c’est le Cassoulet de Morue (Cassoulet de l’évêque ou de l’archevêque ) que propose le restaurant Le Lautrec à Albi (face à la maison natale du peintre). Fait à base de safran (toujours cultivé dans le Tazrn depuis le moyen-âge), de morue, de fruits de mer et de badiane, il est plus léger que le cassoulet traditionnel. A l’origine, le cassoulet tanrais etait à base de fève d’où son nom en occitan “fabounade”. Dans tous le département du Tarn, vous ne manquerez pas de déguster plusieurs cassoulets à Cordes, à Sorèze, à Castres… et si vous nous disiez lequel vous avez préféré ?
Bien amiclament
Christian Tarn Tourisme

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