LA PERLE !!! Le CHAO BAN (“Bonjour, mon ami”)
Jeune proprio franco-viet, Vincent Page, fils d’Olivier, l’éditeur du guide du Routard Vietnam. Belle terrasse, salle très élégante; et la cuisine !!! Pas étonnant, lacheffe est l’ancienne de la Porete d’Annam, fermée il y a un an because Covid. TOUT est déliceiux. Mes recommandations : poisson au caramel, gigembre et citronnelle (divin !) ; porc au caramel ; plats de côte s; crevettes au lait de coco (servies dans une nois) ; filet de bar en feuille de bananier ; canard grillé au basilic. En accompagnement : délicieux champignons sautés et riz noir. Le tout à des prix très raisonnables (Prix bas pour déjeuner).
Seulement 20 places, donc résa indispensable le soir (ouvert 9h-21h30)
CHAO BAN
98 Tô Ngoc Vân
(pointe nord- est du grand lac Hô Tây)
024 36 33 34 35 Portable 09 49 95 10 10
chaobanhanoi@gmail.com