Bonjour,
Toute la vallée de Mandailles est très belle. Vous pouvez aussichercher du côté de Fontanges ou à Tournemire, très beau village avecle magnifique château d’Anjony.
Au risque de me faire des ennemis, je vous conseillerai de ne paschoisir la période du festival de théâtre de rue d’Aurillac pour allerdans le Cantal(c’est vers la fin du mois d’Août, vous trouverezfacilement les dates ,je pense) . Beaucoup trop de monde dans le Cantalà ce moment-là, pas mal de marginaux de passage, quelques spectaclesintéressants ou même très intéressants dans un océan de médiocrité , devulgarité ou même de nullité. C’est la période où l’on mange le plusmal à Aurillac, où beaucoup de commerces intéressants ferment, alorsqu’en temps normal, on mange plutôt bien un peu partout dans le Cantalet qu’Aurillac est une petite ville plaisante.
Si vous en avez l’occasion , je vous recommande d’aller au marchéd’Aurillac place de l’Hôtel de Ville (à l’intérieur d’un bâtiment) unsamedi matin D’excellents produits régionaux ,de très bonnesspécialités locales par de tout petits producteurs.
Essayez le chou farci , les tripous , le pounti, la tarte sucrée aufromage, la “faoudo” (poitrine de veau farcie), si vous en trouvez, etles bourriols . Et bien sûr intéressez vous au fromage, en particulierau Salers, qui est du Cantal haut de gamme, et si vous avez la chanced’en trouver au Salers Tradition, que seule une dizaine de fermesproduisent (peut-être pourrez-vous en visiter une : cherchez surinternet). Le Salers Tradition est fait uniquement avec du lait devache Salers, les vaches rouges aux longues cornes, assez prochesparaît-il de la vache préhistorique, qui refusent la trayeuseélectrique et n’acceptent de donner leur lait qu’en présence du veau.
Dernier point, si vous tenez vraiment à vous baigner (les vieuxcantaliens disaient volontiers que leur corps n’aimait pas l’eau), vouspouvez aller au Ribeyres , sur le lac du barrage de Saint EtienneCantalès, mais il y a mieux à faire que de se baigner dans leCantal.Beaucoup de très belles randonnées (attention aux orages,soudains et violents) , de belles petites églises avec des clochers àpeigne un peu partout, et un nombre incroyable de petits châteaux.
Calamity Jane