![]() Cuisine et boissons Nouvelle-ZélandeCuisineLa cuisine néo-zélandaise s’en est longtemps tenu au fish & chips, à la meat pie et au pudding directement débarqués de leur Angleterre natale. Ce n’est heureusement plus le cas ! Marquée par l’excellente qualité des produits frais locaux (très souvent bio) et les influences mêlées des différentes communautés immigrées (asiatiques en particulier), la cuisine néo-zélandaise moderne peut se révéler excellente, dans un genre fusion salé-sucré. Certes, au quotidien, dans les cafés, vous ne ferez pas vraiment d’orgies culinaires :
outre les incontournables mentionnés ci-dessus, encore bien présents, comptez
sur des pommes de terre en robe de chambre, des quiches diverses, burgers et
autres fruits de mer frits avec de grosses frites. Tous ceux qui ont voyagé en Australie ou dans un pays du Commonwealth ont des chances de connaître (et de détester !) le Vegemite et la Marmite. Tartinées pour les enfants (de 7 à 77 ans), ces pâtes vitaminées à base d’extraits de levure (récupérés à l’origine dans les déchets des brasseries de bière…) et d’arômes de légumes n’ont pas que des inconditionnels. La seconde a un goût de caramel plus marqué, mais toutes deux sont très salées. Idéal, paraît-il, pour éviter une gueule de bois… À moins que ça ne vous en donne une !
À Auckland, la variété des restaurants reflète le nombre important de communautés
d’origine étrangère. Indien, chinois, japonais, thaïlandais… Nombre de cuisines
du monde sont représentées. DessertsLes Néo-Zélandais, contredits avec véhémence par les Australiens, affirment qu’ils sont les inventeurs de la pavlova (« pav »), un dessert meringué conçu en 1935 en l’honneur de la danseuse russe du même nom. Sinon, plein de fruits, dont l’incontournable kiwi, piqué aux Chinois en 1904 par un maître d’école. On appelait alors ce fruit « groseille de Chine ». BoissonsBièreLe Néo-Zélandais est avant tout un buveur de bière :
avec environ 120 litres par an et par habitant, il n’est guère surpassé
que par le Tchèque et l’Australien ! VinsLe vin s’adresse à une clientèle plus âgée. Le
vin néo-zélandais commence à se faire connaître sur la scène internationale. Fruit du climat tempéré, assez pluvieux, les blancs
sont dans l’ensemble mieux représentés que les rouges. Mais que cela ne vous
dissuade pas de les goûter, nous en avons trouvé certains excellents, à
l’instar du merlot des Saint Clair Wineries. On en parle sur le forum Nouvelle-Zélande> Tous les messages cuisine et boissons Nouvelle-Zélande
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