Cuisine et boissons Budapest

Cafés, bars, boissons

Budapest compte d’innombrables sörözö (bar à bière) et borozó (bar à vin). Ces établissements, en général situés en sous-sol, sont des bistrots populaires par excellence. Dans les borozó, le garçon sert le vin au verre sur un comptoir qui comprend plusieurs cuves à vin (en aluminium). Il utilise des petites louches, de taille différente, pour prendre le vin et le mettre dans le verre du client. C’est dans ces bistrots que les employés viennent boire un coup avant ou après le travail.

- Cafés de jour : on trouve maintenant une grande variété de cafés et de bars à Budapest. Cela va du petit café-salon de thé où l’on peut déguster un bon café expresso au grand bar lounge au design branché.
- Bars en plein air : ne sont ouverts qu’en été. Très agréables quand ils donnent sur le Danube ou qu’ils profitent d’un jardin ombragé.
- Bars de nuit : bars musicaux souvent, et aussi pubs dansants.
- Bars-squat : phénomène lié à l’après-communisme. Ils sont ouverts tard dans la nuit, ce sont souvent d’anciens entrepôts, bâtiments publics désaffectés, anciennes propriétés de l’époque communiste, transformées par nécessité en bars musicaux et dansants. Voilà des endroits remarquables (peu chers) pour s'amuser et faire des rencontres. La jeunesse alternative invente sans cesse de nouveaux lieux. L’usage consiste à passer dans plusieurs bars-squat au cours de la nuit. Attention, les adresses ont une durée de vie parfois très brève. Informez-vous et consultez le magazine Pestiest.

Attention à l’alcool au volant ! Tolérance zéro en Hongrie. Contrôles très fréquents et médiocrement sympathiques le soir, vers les lieux de fêtes. Outre l'amende (lourde), votre voiture peut être immobilisée et alors les ennuis commencent. Hongrois et étrangers sont logés à la même enseigne. Suivez donc l'exemple des premiers, qui ne partent en tournée qu'en taxi ou à pied.