Cuisine

- Les heures des repas ne sont pas les mêmes qu'en France. Il est en effet parfois difficile de se faire servir un dîner après 19 h dans les petites villes (où l'on déjeune avant 14 h) et 22 h dans les grandes.
- Le traditionnel breakfast (petit déjeuner) comprend le plus souvent un plat de cereals ou de porridge (bouillie d'avoine au lait) et un jus de fruits. Viennent ensuite, le plus souvent au choix, des œufs, du bacon, des saucisses, ou du poisson, des baked beans (haricots en sauce) on toast parfois des champignons. Enfin, pour terminer, des toasts beurrés et accompagnés de marmelade d'orange. Comme boisson, thé ou café au lait.

Où manger ?

Mieux vaut aller dans les pubs : le midi, ils servent parfois des plats uniques très bons et abordables dont le ploughman's lunch (plusieurs fromages servis avec du pain frais, des oignons, du chutney et de la salade) et le shepherd's pie (hachis Parmentier). Le dimanche, essayez également le Carvery lunch traditionnel avec du roast beef, des roast potatoes et du Yorkshire pudding.

Pensez aussi aux célèbres fish and chips qui permettent de manger sur le pouce pour vraiment pas cher.

Il faut également signaler les restaurants japonais, chinois, indiens et pakistanais, qui pratiquent des prix modérés. Ils offrent une cuisine de qualité inégale, comme partout, mais les meilleurs d'entre eux sont dignes d'éloges. Tous présentent l'avantage d'avoir des horaires d'ouverture très souples.

D'autre part, il ne faut pas oublier qu'en Grande-Bretagne, les deux choses les plus importantes (avant le football et la musique) sont la famille royale et les animaux. En conséquence de quoi, 10 % de la population est végétarienne. Les restaurants proposent systématiquement un menu végétarien.

La vraie cuisine britannique, vous la connaîtrez en famille ou en commandant le dîner au B & B. Un repas traditionnel se compose d'une viande préparée en cocotte et deux légumes également bouillis, avec une prédilection pour les pois étrangement verts et le cabbage (chou), arrosés avec la sauce de la viande. Il est parfois précédé d'un hors-d'œuvre (pie, soupe) et invariablement suivi d'un dessert cuisiné, parfois abominable, la jelly multicolore qui entre dans la composition du trifle, mais généralement délicieux : apple-pie and custard, ou clotted cream, glaces... Ah ! nous allions oublier le cheese-cake dont la base est du biscuit sur lequel on ajoute une sorte de mousse au fromage blanc et à la crème. Hmm !

Boissons

Le thé est la boisson nationale et les Anglais en boivent toute la journée. Demandez-le white (avec du lait) ou black (sans), avec ou sans sucre. Un nombre croissant d’hôtels chic et de salons de thé londoniens remettent à l’honneur les fameux afternoon teas avec un grand choix de thé aux arômes différents, des sandwichs et toute une cohorte de gâteaux.

Les amateurs de vin seront contents : on trouve de plus en plus de wine bars, mais attention, c'est cher. On trouve aussi du vin au verre dans les pubs, où l'on peut même parfois apporter sa bouteille. Que ceux qui supportent mal l'alcool demandent un babycham, un jus de fruits (souvent plus cher que l'alcool), ou même un café. Pour un demi, commander half-a-pint ; a pint (50 cl) coûte proportionnellement moins cher, mais demande un certain entraînement. A shandy est un panaché.

Pour les non-amateurs de bière : la ginger ale vous séduira peut-être. On trouve paretout du cidre (cider) qu'on commande dry, medium ou sweet, comme le xérès (sherry), délicieux et pas très cher. Essayez aussi le porto (port). Si vous aimez les liqueurs douces, goûtez le Drambuie, au whisky, ou l'Irish cream, au café. Si vous préférez les mélanges, essayez un dry martini ou une vodka and lime pour faire anglais.

Dans toutes les grandes villes, des coffee bars proposent une variété de cafés italiens. Pas toujours réussis mais salvateurs pour les accros à la caféine et les Anglais de plus en plus friands de café.