Atelier vins et fromages de Bourgogne

 Ce n’est pas un hasard si le guide Œnotourisme en Bourgogne et Jura du Routard a été présenté en avant-première à l’abbaye de Citeaux. Le vin et le fromage ont toujours été de bons compagnons, ce ne sont pas les moines qui élaborent le fromage à l’abbaye qui diront le contraire.

Un atelier original, proposé par l’office de tourisme de Dijon, invite à remonter à la source des vins de Bourgogne, permettant de découvrir aussi des producteurs locaux. Vous pourrez ensuite les retrouver sur la route des vins qui serpente à travers le vignoble, jusqu’à Vougeot, en allant visiter le château du Clos de Vougeot. Un lieu qui a vu naître les premières relations publiques dans les années 1930 avec la naissance de la confrérie des chevaliers du Tastevin, fondée sur le modèle des confréries vineuses d’autrefois.

C’est aux moines de Citeaux qu’on doit ce château qui se dresse au milieu de 50 ha de vignes. Les bons moines étaient arrivés là au 12^e s. De cette époque demeure le cellier, qui leur servait autrefois de cave.

Mais vous ne penserez pas seulement aux ducs et aux moines en descendant la route des vins. Car, au 17^e siècle, les parlementaires dijonnais inventèrent cette notion de climats qui a permis de classer ce coin de France au patrimoine de l’Unesco. 60 km de Dijon à Santenay, 37 villes et villages et de grands domaines à découvrir, dégustation à l’appui…

 Le + de routard.com :

Profiter des parcs et jardins, mais aussi des combes qui font le charme d’une ville que ses habitants ne veulent pas voir grandir trop vite, au risque d’enfouir sous le béton des terrains perdus à jamais pour les hommes...

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