Bonsoir, je représente l’office de tourisme chargée de promouvoir Tokyo et ses alentours.
Aujourd’hui je vous présente « Choshi ».
Choshi, la ville de la pêche et de la sauce soja “Shoyu”.
Choshi, ville célèbre pour la pêche et la fabrication de sauce soja, est située sur une péninsule qui s’avance dans l’océan Pacifique et est accessible en environ 2 heures depuis Tokyo.
Comme vous le savez, le Japon est un pays maritime.
Une culture culinaire traditionnelle basée sur le poisson s’y est développée, avec une grande variété d’espèces et de modes de préparation.
Au large de Choshi, le courant froid Oyashio et le courant chaud Kuroshio se rencontrent. Mais ce n’est pas tout, ici s’y mêlent également les eaux de la rivière Tone, formant ainsi l’une des zones de pêche les plus importante du Japon.
Au port de Choshi sont débarqués environ 200 espèces de poissons et fruits de mer.
On y retrouve parmis eux le Thon.
Tous les thons débarqués au port de pêche de Choshi sont « frais », et non congelés. Le thon que consomment habituellement la plupart des gens, y compris les Japonais, est généralement du thon « congelé » pêché en haute mer.
Mais au port de Choshi arrivent des thons « frais » pêchés dans les eaux côtières.
En les comparant, la différence de saveur est évidente.
C’est vraiment grâce aux zones de pêche privilégiées à proximité.
De plus, les sardines de mai à juillet sont appelées sardines « nyūbai » (d’entrée dans la saison des pluies), particulièrement grasses et rondes, avec le meilleur taux de graisse de l’année.
La fraicheur du poisson est très importante, de nombreuses personnes viennent de tout le pays pour déguster ce poisson à cette période.
Il y a aussi le kinmedai (dorade rose) appelé « Choshi tsuri-kinme » est célèbre comme poisson haut de gamme, car il est débarqué au port de pêche de Choshi grâce à la pêche « à la ligne ».
D’ailleurs, ce kinmedai mijoté à la japonaise est vraiment délicieux !
De plus, Choshi est également célèbre comme ville où prospère la fabrication de la« sauce soja », indispensable à la délicieuse cuisine japonaise.
À Choshi, nous pouvons retrouver « Yamasa » et « Higeta » .
Leur histoire est plus ancienne que celle de « Kikkoman » que vous connaissez surement.
La fabrication de sauce soja est devenue, avec la pêche, une industrie représentative de Choshi.
De plus, Choshi est riche en produits agricoles, et dans les champs sont cultivés comme spécialités locales: le chou, le maïs, les tomates, les melons, les pastèques, etc.
En plus des délicieux poissons, légumes et fruits, la ville compte également des brasseries de saké et des vignobles, on peut dire que tout y est.
Choshi offre également une vue grandiose sur l’immensité de l’océan Pacifique, et de magnifiques paysages naturels comme « Byōbugaura », falaises abruptes taillées par les vagues qui se succèdent et sont surnommées « le Douvres de l’Orient »ou encore, les paysages ruraux des champs de légumes qui s’étendent dans la région.
Par ailleurs, bien que beaucoup de gens se plaignent de la chaleur estivale du Japon ces dernières années, Choshi, située sur la côte pacifique, bénéficie d’un climat océanique qui fait qu’il n’y fait pas si chaud en été ni si froid en hiver, ce qui en fait une ville très agréable à vivre.
Pour profiter pleinement de cette ville de Choshi dotée d’un tel environnement, je recommande vivement de la parcourir à vélo.
Des bateaux pour observer les dauphins et baleines sont également disponibles (si les conditions météorologiques le permettent).
Et à Choshi, il ne faut pas oublier le « Choshi Dentetsu », le train local qui se surnomme lui-même la « ligne du bord du gouffre ».
C’est une compagnie ferroviaire locale dont la gestion est très difficile, mais son courage est devenu célèbre dans tout le pays et elle est aimée de beaucoup de gens.
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