Bonjour,
Je ferais quelques ajouts aux excellents conseils de Miriam Knapp - tout dépend un peu de toutes façons de ce que l’on entend par “débutants”, mais à lire votre message vous semblez d’esprit curieux et prêts à la découverte… 
Et donc, côté opéra, j’ajouterais volontiers Boris Godounov de Moussorgsky le 27, musique très riche et colorée puisant son inspiration dans le folklore russe, avec des choeurs magnifiques…
Côté concert, le jeudi 26 à 11h au Musikverein, le Webern Symphonie Orchester joue la “Musique pour cordes, célesta et percussions” de Bartok et l’unique symphonie de Korngold. Musique du 20e siècle donc, très expressive et rythmée, et plus abordable qu’on ne le pense… Korngold est resté surtout connu pour ses musiques de films pour la Warner, composées durant son exil américain pendant la seconde guerre mondiale - le “son” des grands films hollywoodiens des années 1930-1940 lui doit beaucoup. Mais il est toujours resté un compositeur “viennois” dans l’âme, et on a souvent dit de lui qu’il représentait “le dernier souffle du romantisme viennois”; ça peut vraiment valoir la peine. L’orchestre est une formation d’étudiants de la faculté de musique de Vienne (MdW), de très bon niveau, et il sera dirigé par Kirill Petrenko, actuellement directeur musical du Philharmonique de Berlin - un de mes chefs d’orchestre préférés en ce moment, il rayonne d’humanité, de tendresse, de confiance envers ses musiciens, et au-delà de ses compétences techniques, on ressent dans sa manière de diriger d’immenses qualités humaines; ça sera sûrement très beau, et il reste de bonnes places en parterre ou premier balcon (évitez le deuxième balcon sur le côté si vous voulez y voir quelque chose sans trop tordre le cou…).
Attention, n’achetez vos billets que sur les sites officiels des salles (www.wiener-staatsoper.at et culturall.com pour l’opéra, www.musikverein.at pour le Musikverein): il y a des agences de reventes de billets qui imitent les sites officiels et revendent très cher les places…
Sur place, ne vous laissez surtout pas convaincre par les concerts pour touristes qu’on essaiera de vous vendre un peu partout, c’est cher et ça n’a musicalement aucun intérêt… Ceux dans les églises sont a priori un peu meilleurs (ou moins pires), mais ça reste généralement des programmes “bateau” et répétitifs calibrés pour le tourisme, il y a bien mieux à écouter ailleurs…
Attention d’ailleurs au Musikverein: les concerts du “Wiener Mozart Orchester” dans la petite salle sont des concerts pour touristes qui ne font pas partie de la vraie programmation de la salle, à fuir!
J’espère que vous aurez une très belle expérience de la musique à Vienne!