Bonjour,
Je souhaite aller au Brésil et aimerai savoir quelle nourriture je peux trouver dans le pays ? Qu’est-ce que l’on mange de manière générale au Brésil ?
Merci !
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Salut Filip,
Ici à Bahia la nourriture est assez riche (les plats toujours copieux aussi).
On cuisine pas mal avec des dérivés de la manioque (farinha, farofa, pirão, tapioca, beiju,…), l’huile de palme (artisanale et rien a avoir avec cette huile industrièlle dénaturée tellement utilisé dans votre industrie de biscuits par exemple).
0 table (encore une fois, je me limite à “ma” région qui est Bahia) on trouve les moquecas typiques (tous mes clients voyageurs français adorent) généralement à base de poissons et fruits de mer.
On trouve aussi pas mas de churasquerias, les resto’s ou vous pouvez manger de la viande grillié à volonté (cherchez le fameux “rodizio” ou on vient vous servir de la brochette à votre table jusgu’à vous dites “stop”).
On trouve aussi une diversité impressionante de piments (pimento de cheiro, pimenta roxa, pimenta japonès, pimenta doce, malaqueta, pimenta chocolate, dedo de moça, …) de quoi à stimuler vos papilles au max 
A Salvador (au Pelourinho) vous pouvez (par exemple) aussi manger au fameux restaurant école hotelierre SENAC, ou vous trouverez un buffet libre d’une 40-taine de spécialités typiques bahianaises.
Au niveau desserts tout est assez sucré. Une tuerrie absolute est la “cocada au maracuja”, une douceur mixte noix de coco rapé caramelisé avec des fruits de passion (les français adoooorent !) à trouver par exempte au SENAC.
Vous voyez ? Vous allez vous régaller au niveau culinaire à Bahia. 
Le bonjour tropical de Salvador,
@ivanbahiaguide
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A et autour de Belém, des spécialités paraenses.
A base de Tucupi (sauce issue du manioc), le “pato no tucupi” ou le “frango no tucupi” (canard ou poulet)
La maniçoba (à partir de feuilles de manioc cuites plusieurs jours pour en extraire la toxicité).
Le tacaca, servi dans une calebasse (bouillon au tucupi, gomme de tapioca, jambu*, crevettes salées)
- jambu : herbe qui "pétille sous la langue comme un baiser de jeune fille.
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Ah oui, il y a la maniçoba chez vous aussi.
Ici au Recôncavo Baianao, spécifiquement dans la ville de Cachoeira c’est une spécialité.
Et effectivement a cause de la spécificité ‘toxique’ il y a peu de gens qui s’avonturent a la préparer.
Mème au fameux SENAC (l’école hôtelière la plus fameuse du Brésil) de Salvador on ne l’offre plus au public, dommage. Personnellement j’adore.
@ivanbahiaguide
A Belém, on peut acheter de la maniçoba “precozida”, déjà mijotée deux ou trois jours. Il suffit alors d’ajouter la garniture, et de la faire mijoter “seulement” de 12 à 18 heures, sur un réchaud à charbon de bois pour économiser le gaz.
J’en mange depuis plus de quarante ans, et je n’ai jamais été indisposé.
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La maniçoba, je sors d’en prendre et comme d’habitude je me suis régalé.
Inutile de payer (beaucoup) plus cher en allant au restaurant, celles qu’on peut déguster dans les baraques de rues sont aussi bonnes, voire meilleures.
Le truc, c’est de choisir une échoppe devant laquelle il y a beaucoup de chaises, et donc du débit. Les habitants de Belém savent où c’est le meilleur.
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Comme pour la maniçoba, j’ai mangé une infinité de tacacas achetés dans la rue, sans aucun problème.
Là encore, regarder où il y a une file d’attente…
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Voici en video les spécialisté Brésilienne.
Buffet à volonté 8 euros.
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Merci à tous les intervenants pour ces informations !
Je n’avais jamais entendu parler de certains plats , et ça a l’air bien appétissant !
Bon appétit dans le culinaire brésilien 
En complément à tous ces bon postes…
A Manaus, essayez d’acheter des fruits à un vendeur de rue à un feu. L’occasion de decouvrir de nombreux fruits qui ne sont pas cultivés car ils voyagent mal.
Pour les rodizio, vous pourrez egalement trouver des rodizios de pizza, de pattes…
Pour déjeuner pas cher, destination, les restaurant au kilo.
Au petit déjeuner, les tapioca salés ou sucrés sont un régal. Ne pas hésiter à ramener de la préparation “semi-pronto” pour faire durer le plaisir à votre retour.
A Rio, destination “Manuel et Joaquim”, resto portugais ou les bolinho de bacalhau sont aussi bonnes que celles de belle-maman…
A Fortaleza, direction, le marché aux poissons. Une trentaine de stands de poissonniers ou vous pouvez faire préparer sur le champs ce que vous achetez (crevettes, poisson, langoustes…) à un bon prix…
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Je passe rarement par ici,mais aujourd’hui je viens faire un tour le forum nourriture du Brésil et après mes 31 ans passés comme expatrié à Salvador’je viens vous dire que la cuisine Bahiana est incontestablement la meilleure du pays de part sa diversité d’influence Africaine et Européenne.
Pour ma part, je préfère celle du Mina Gerais.
Je suis en grande partie d’accord avec Fifiitaparica
@ivanbahiaguide
Nous envisageons un voyage au Brésil l’été prochain en famille ( avec deux adolescents ) et ce fil de discussion est bien intéressant ! Merci à tous !
Un plat à couder absolument au Brésil : Moqueca aux crevettes (Moqueca de camarão).
La moqueca est un plat brésilien savoureux et coloré, souvent préparé avec du poisson, des crevettes ou d’autres fruits de mer, des légumes et du lait de coco.
Le berceau de ce plat se situe dans l’espirito Santos. Juste au nord après Rio et avant Bahia.
Sur Rio, vous pouvez le trouver dans les restaurants : camarada Camarão.
À Ilha da Gigoia ou à Ilha Grande.
Merci Ivan
Nada vale uma moqueca nossa!
KKKKKKKKK!
Tout à fait d’accord
@ivanbahiaguide