Québec - Un trésor fromager sous les eaux
La baie de Ha ! Ha ! (c’est son nom !) au nord-est du Québec est actuellement fouillée de fond en comble par toute une équipe de plongeurs. Non pas à la recherche d’une malle remplie de pièces d’or, mais bien de meules de fromage ! Un producteur local, Luc Boivin, a en effet découvert l’année dernière que la pression au fond de l’eau pouvait servir à accélérer l’affinage du fromage. Il tente l’expérience en décembre dernier et immerge 800 kg de cheddar. M. Boivin devait le récupérer fin juillet, mais malgré de nombreuses recherches, le cheddar reste introuvable, perdu dans les eaux du lac, sans doute emporté par le courant. Le fromager a un temps suspecté l’Agence canadienne d’inspection des aliments d’avoir récupéré la marchandise. Cette dernière a en effet déclaré que les locaux de l’affinage étant illégaux, le fromage ne pouvait être commercialisé. On ne saura donc peut-être jamais quel goût avait « l’abysse du fjord »…
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