Thaïlande - Le livre de cuisine

Auteur : Jean-Pierre Gabriel

Editeur : Phaidon

526 Pages

Thaïlande - Le livre de cuisine

Pilier de la culture du royaume, la gastronomie thaïlandaise compte parmi les meilleures du monde et les voyageurs revenant du Pays du Sourire gardent tous des souvenirs gourmands et enthousiastes de leurs agapes siamoises.

Thaïlande – Le livre de cuisine leur permettra sans doute de continuer leur odyssée culinaire en mettant à leur tour la main à la pâte. Ce beau livre, qui rassemble plus de 500 recettes glanées à travers le pays, est sans doute l’ouvrage le plus complet sur le sujet en français.

Il a  fallu trois ans et demi à son auteur, Jean-Pierre Gabriel, pour réaliser cet ouvrage superbement illustré, qui explore toute la diversité de la cuisine thaïe. Après une introduction détaillée sur les terroirs et les régions de la Thaïlande, le livre rassemble une large gamme de recettes (salades, nouilles, curry, desserts…) traditionnelles ou plus contemporaines, dressant  ainsi le portrait d’une gastronomie vivante et plurielle.

En fin d’ouvrage, des grands chefs du monde entier faisant office de guest stars,  livrent leurs recettes favorites. De quoi donner l’eau à la bouche…

Texte : Jean-Philippe Damiani

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