Cette pizza de la gastronomie italienne, originaire des Pouilles, est différente de ses consœurs, mais tout aussi délicieuse. Au lieu d’être plate et ronde, la calzone est repliée sur elle-même pour former un chausson croustillant et fourré.
Le mot calzone signifie bien « chausson », mais également « pantalon ». Datant du XVIIIe siècle, elle aurait été inventée par des femmes italiennes d’ouvriers. Leurs maris pouvaient ainsi la transporter sans risque « dans leur poche » pour le déjeuner.
Pour changer de la traditionnelle margherita, suivez notre recette pour préparer une savoureuse calzone.
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