Bonjour Christophe,
Si vous passez dans la région de Rethymnon, en allant sur le village de Skouloufia, il y a, sur votre droite, à env. 2 kms du village, la fromagerie d’Antonis Kalligiannis, un grand gaillard qui vous arrache la main quand il vous salue.
Je le connais depuis 2012, il est passionné et partagera volontiers son travail (sur rendez-vous de préférence), mais il ne parle que grec !!!
Si vous passez à l’improviste, faite gaffe, vers 11h30/12h impossible de faire rapide, il y a toujours du fromage, des légumes du jardin et du raki a partager …
Il a ouvert une échoppe en ville de Rethymnon il y a 2 ans.
A votre place, pour visiter une fromagerie, j’irai faire mes courses dans un marché, et là en dégustant les fromages, je poserai directement la question à l’artisan.
Par exemple, à Rethymnon, un couple d’artisan (dont le nom m’échappe) fait aussi du très bon fromage et l’épouse parle français, ca peut aider …
Bonne dégustation
Olivier