Bonjour tout le monde nous sommes a phuket depuis peu. Pour ceux qui sont aller en thailande on trouve des brochettes de crevette et de poulet vendues un peu partout sur l’île… on a trouver le goût et la texture différente, les.crevettes étaient grosses dodues et avec un goût de surimi… le poulet était carrément croquant. Avez vous une explication? Merci
Bonjour,
Les crevettes thaïlandaises, comme dans toute l’Asie du sud-est, sont des crevettes d’eau douce (généralement Macrobrachium rosenbergii), élevées industriellement, notamment dans le centre du pays. Pour ma part, je trouve qu’elles n’ont absolument aucun goût et que leur texture caoutchouteuse est peu appétissante, mais il vrai qu’avec une bonne dose de piment, on fait passer n’importe quel bout de pneu ou de plastique dans les gosiers. Si les vôtres avaient un goût de surimi, c’est sans doute qu’elles ont été nourries avec des farines de poisson. Quant aux poulets, quand on voit l’insalubrité de certains élevages (il y en a un près de chez moi, quand on passe devant, l’odeur est insupportable), mieux vaut parler d’autre chose.