Bonjour Christelle,
Merci pour votre message. Concernant les hébergements , j’avoue que je ne conseille jamais sur le forum. C’est tellement subjectif. Posez-la question justement dans le forum, il y a qss spécialistes. 
Monastère d’Arkadi
Oui, très intéressant, ça vaut vraiment le coup.
Lac Kournas
Je n’y suis jamais allé, le lieu (pqr ouï-dire) ne m’a jamais emballé. Si vous êtes dans le coin, pourquoi pas, mais je ne pense pas que ça soit exceptionnel.
Vamos
J’y suis passé et m’y suis arrêté boire un verre. Le village m’a semblé sympathique mais je ne sais pas s’il y a des choses à voir. J’ai poussé plus loin pour aller voir le village de Kokkino, où beaucoup de scènes du film Zorba le grec, ont été tourné. Puis Stavros au bout.
Margarites
J’y suis passé mais je ne connais pas.
Spili
J’y suis passé une fois voir la fontaine. Il m’a semblé qu’il y avait pas mal de monde et de restaurants autour. Je ne connais pas le reste de la ville
Argyroupoli
Ça vaut le coup. J’y suis allé souvent. Archéologie, balades, il y a de quoi faire. La boutique Lappa Avocado est tenue par une canadienne qui parle français. Bonsoir produits locaux et de leur production
Triopetra
Je ne connais pas.
Gorges d’Irini
Gorges sympas pas difficiles, pas les plus belles mais à faire si vous êtes dans le coin, allez-y.
Voloulomni
Je ne connais pas.
Loutro
Joli mais surfrequenté avec comme partout des prix qui ont grimpé. Mais j’espère un peu moins de monde à votre période.
Elafonissi
Je n’y suis pas retourné depuis qu’ils ont mis des parkings payants, c’est devenu Disneyland, un peu comme Balos.
Sentier d"Elafonissi à Paleochora
Je n’ai pas fait cette rando mais j’imagine que ça doit être sympa
Balos
Je voulais y aller qu’à pied en fuyant. J’ai fait un bivouac pour être seul au petit matin. Ensuite j’ai fui les lieux quand les touristes ont commencé à arriver. Énormément de monde. Mais les lieux sont effectivement magnifiques
Chania
Belle ville mais je n’y fais que passer maintenant. Beaucoup trop de monde pour moi. Certains quartiers valent qd même la visite… jolis points de vue sur la baie et phare.
Presqu’île d’Arkotri et monastere d’Agia Triada.
Oui, a faire, il y a des choses intéressantes et un peu à l’écart du monde.
Vous le savez peut-être, j’ai un blog
Vous y trouverez sûrement quelques idées d’escapades et de découvertes. Faut fouiller 
N’hésitez pas si vous avez besoin d’autres infos
Bonne soirée
Yannick