Vietnam : Da Nang, 5 raisons d’y aller

Goûter à la délicieuse cuisine vietnamienne

Goûter à la délicieuse cuisine vietnamienne
Banh Xeo © Aurélie Michel

Que ceux qui n’aiment pas trop les escargots d’eau douce et autres coquillages en tout genre se rassurent : la cuisine vietnamienne a bien plus à offrir ! On craque notamment pour la crêpe vietnamienne, l’emblématique « banh xeo », garnie avec du porc, des crevettes et des pousses de haricots mungo. Elle est préparée avec de la farine de riz, du lait de coco, des œufs et du curcuma, ce qui lui confère d’ailleurs une jolie couleur jaune. On la déguste avec une sauce à base de nuoc mam, un indispensable des cuisines vietnamiennes. Elle croustille sous la dent : c’est un délice.

En parlant de croustillant… on ne repart pas du Vietnam sans avoir dégusté des nems, car c’est bien d’ici qu’ils viennent !  Sans oublier les non moins emblématiques rouleaux de printemps et phở (soupes avec des pâtes de riz et du bœuf, du poulet…). Et les raviolis, alors ? Il faut goûter au Bong Hong Trang (White roses), aux crevettes. Une spécialité délicieuse originaire de la ville Hoi An. Tiens, justement, elle n’est pas très loin…

Texte : Aurélie Michel

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