Pays du Chianti

Pays du Chianti

Le changeant sangiovese est le cépage rouge le plus répandu en Italie centrale où il donne le chianti, le vino nobile di Montepulciano et le brunello di Montalcino. Les blancs les mieux établis sont en général produits à partir de trebbiano et de malvasia. Traditionnellement, le chianti était reconnaissable par sa bouteille à la base ventrue entourée d'un panier en osier, le fiasco. Aujourd'hui, très peu de producteurs continuent à utiliser ce genre de bouteille. Géographiquement, la délimitation de la région de Chianti a été changeante avec le temps. Aujourd'hui, à part le chianti classique qui est produit dans une zone déjà plus large que la vieille région, on compte des variétés comme: colli aretini à Arezzo, colli fiorentini à Florence, colli pisane à Pise, colli senesi à Sienne, etc.

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