Jura & Trois-Lacs : randonnées panoramiques et plaisirs gourmands

Située au nord-ouest de la Suisse, la région du Jura & Trois-Lacs déploie ses vastes étendues préservées, entre montagnes, prairies, forêts, lacs, vignobles et villes historiques. Cette mosaïque de paysages grandioses s’étend des sommets du Jura jusqu’aux lacs de Bienne, Neuchâtel et Morat, en passant par le Grand Chasseral.

Facilement accessible en train (3 h 30 depuis Paris) ou en voiture depuis la France, cette région authentique séduit par ses espaces intacts, loin de la foule. Pour la découvrir à votre rythme, rien de tel qu’une escapade pédestre au cœur de la nature, en empruntant l’un des nombreux sentiers panoramiques du Jura & Trois-Lacs. Attendez-vous à en prendre plein les yeux…

Autre atout de la région : sa gastronomie généreuse, à savourer dans les métairies, ces fermes-auberges typiques de la chaîne jurassienne. De quoi se régaler après de belles balades avec vue sur les Alpes et le Jura !

Amis randonneurs, la région du Jura & Trois-Lacs vous offre l’embarras du choix pour admirer toute la beauté de sa nature préservée. Découvrez notre sélection de sentiers panoramiques d’exception :

C’est le chemin de grande randonnée le plus ancien de Suisse. Balisé dès 1905, le Chemin des Crêtes du Jura longe la chaîne jurassienne de Zurich à Genève, en un large arc de cercle. Dans la région du Jura & Trois-Lacs, un parcours de six étapes guide les randonneurs vers des sites emblématiques le Chasseral, le Creux du Van et les reliefs du Nord vaudois.

Accessible du printemps à l’automne, cette randonnée de plusieurs jours offre une immersion totale dans des paysages préservés. Les marcheurs croisent falaises, grottes, sources et lacs au fil des 320 kilomètres de sentiers qui ondulent à travers forêts et pâturages. Au cœur d’une végétation fleurie, chaque étape dévoile des vues saisissantes sur les Alpes et les Trois-Lacs. Splendide !

Avec ses 1 606 m d’altitude, le sommet du Chasseral s’enorgueillit d’être l’un des plus hauts du Jura suisse. Point culminant du triangle formé par Neuchâtel, La Chaux-de-Fonds et Bienne, il constitue également le cœur du parc naturel qui s’étend sur 387 km², soit 1 % de la superficie du pays. Pâturages, forêts et murs en pierres sèches composent le paysage de ce site verdoyant.

Depuis les hauteurs, on distingue le plateau suisse, les lacs, ainsi que les Alpes majestueuses, qui offrent un spectacle saisissant. La vue à 360° depuis le sommet est un moment inoubliable, tout comme la balade dans le parc, qui longe en pente douce la crête jusqu’aux Prés-d’Orvin.

Du haut de ses falaises abruptes, le cirque rocheux du Creux du Van offre l’un des décors les plus spectaculaires de Suisse. Sculpté par le temps et la nature, ce cirque de 4 km de long sur 1 km de large constitue la plus vaste réserve naturelle du canton de Neuchâtel, abritant chamois, bouquetins, lynx et rapaces.

Au terme d’une randonnée, les amateurs de grands espaces peuvent contempler un magnifique tableau sur le lac de Neuchâtel et les Alpes. Les falaises verticales, hautes de 160 m, impressionnent chaque visiteur, qu’il soit sujet au vertige ou non ; c’est ce qui fait leur charme irrésistible.

À 1 079 m d’altitude, les Rochers des Sommêtres offrent un point de vue imprenable sur le plateau de Maîche au nord, les Franches-Montagnes, le Chasseral et le Doubs au fond de la vallée. Après une marche en forêt et l’ascension des escaliers taillés dans la roche, la vue sur les méandres de la rivière serpentant dans un écrin de verdure sauvage vaut le détour.

Ensuite, cap sur Ligerz, perché au-dessus du lac de Bienne. Une promenade à travers les vignes révèle la richesse viticole locale. Dans une ambiance presque méditerranéenne, le sentier s’aventure entre les ceps et offre de magnifiques perspectives sur les Alpes. D’autres villages viticoles, tels que Twann ou La Neuveville, invitent à la flânerie et à la dégustation des crus locaux.

Après l’effort, le réconfort ! La région du Jura & Trois-Lacs regorge de récompenses gourmandes pour se faire plaisir.

Typiques des paysages du Jura & Trois-Lacs, les métairies sont des fermes disséminées en altitude qui accueillent les randonneurs et les régalent de leur cuisine traditionnelle. Elles offrent un condensé d’authenticité à travers un accueil chaleureux et des plats revigorants.

Après une belle randonnée, chacun s’installe autour d’une grande tablée pour refaire le monde, raconter l’expédition du jour et savourer les spécialités locales telles que le rösti, le jambon de campagne ou la fondue au fromage. L’atmosphère y est conviviale, les conversations animées, et le réconfort garanti après plusieurs heures de marche en pleine nature.

Les métayers, qui tiennent ces auberges de montagne, vivent au rythme des saisons et fabriquent souvent leur propre fromage. Ils connaissent leur région sur le bout des doigts et aiment partager leurs bons plans. Certaines métairies proposent même des chambres ou des dortoirs pour s’endormir au son des cloches des vaches.

Il compte parmi les stars des assiettes helvétiques. Fabriqué dans le canton du Jura et dans le Jura bernois, la Tête de Moine se déguste sous forme de rosettes obtenues à l’aide de la Girolle®, une friseuse à fromage inventée en 1982. L’origine de ce fameux fromage remonte à l’abbaye de Bellelay au XIIᵉ siècle. Il fallut toutefois attendre 1790 pour que la dénomination « Tête de Moine » apparaisse.

Produit de haute qualité, la Tête de Moine AOP est élaborée selon des procédés traditionnels par des fromageries utilisant du lait cru provenant de pâtures riches en herbes de montagne. Les fromages sont ensuite affinés pendant au moins 75 jours sur des planchettes en épicéa.

Une bonne idée pour concilier curiosité et gourmandise. Les balades gastronomiques et autres food tours de la région de Jura & Trois-Lacs vous emmènent à la rencontre de celles et ceux qui font vivre le terroir, artisans, restaurateurs, vignerons… Chacune de leurs créations est une véritable œuvre d’art culinaire : fromages affinés, charcuterie artisanale, vins locaux, chocolat ou douceurs maison.

Durant un séjour, on marche, on déguste, on échange et on savoure ces mets en solo, en couple, en famille ou entre amis. À pied ou à vélo, en ville comme en pleine nature, ces circuits gourmands mettent en valeur les paysages autant que le savoir-faire.

Entre les métairies du Montoz avec vue sur le Chasseral, les vignobles dominant le lac de Bienne et Neuchâtel   les fromageries de démonstration, la région se dévoile par le goût et par de belles rencontres. Un conseil : venez le ventre vide !

Pour en savoir plus : https://www.j3l.ch