Échappée douce dans la région de Fribourg, en mode slow tourisme
29 avril 2026
Facilement accessible depuis la France, la région de Fribourg se prête idéalement à un voyage responsable, sans longues distances ni foule. Pour une escapade en mode slow, nous vous proposons un itinéraire complet et varié en trois étapes, de Morat à La Gruyère, entre lacs, ville médiévale et Préalpes. Prenez le temps de rencontrer les habitants, de savourer les spécialités (fromage, chocolat bien sûr) et de partager les traditions locales. Un véritable concentré de Suisse !
Morat, entre douceur lacustre et vignobles
À seulement 30 km à l’ouest de Berne, Morat est une belle porte d’entrée pour explorer la région. Cette adorable petite cité fortifiée domine les rives du lac de Morat. Pour un bel aperçu de la cité, empruntez les remparts qui entourent la partie haute de la Vieille Ville, superbement conservée. La promenade sur l’enceinte offre une magnifique vue sur les ruelles et le château. En redescendant, profitez aussi du panorama exceptionnel sur le lac depuis la place du Lindensaal.
À l’intérieur des remparts, ruelles pavées, façades gothiques et baroques, fontaines fleuries et terrasses de café composent une escale pleine de charme. Dans les boulangeries, demandez le « Nidelkuchen », le délicieux gâteau à la crème de Morat. Pas d’inquiétude : la petite cité étant officiellement bilingue, le français y est aussi bien parlé que l'allemand.
Il sera ensuite temps d’explorer le lac. Vous pouvez en faire le tour à vélo grâce à une boucle de 28 km au départ de Morat, avec une légère montée. Sinon, une croisière d’1 h 15 vous emmène près des vignobles du Vully et du Grand-Marais, la plus grande zone maraîchère de Suisse. Depuis le bateau, la vue sur Morat est splendide. Les amateurs de sensations pourront aussi s’essayer au windsurf, au wakeboard ou au stand-up paddle. Et l’été, l’eau est agréablement chaude !
Plus haut, on respire l’air vivifiant de la « Riviera fribourgeoise » : le Mont Vully, dressé entre les lacs de Morat et de Neuchâtel. Ses coteaux bien orientés accueillent la plus petite des grandes régions viticoles de Suisse (à peine 150 ha) et de charmants villages. Les enfants adoreront les grottes troglodytes disséminées sur les collines.
Du sommet (653 m), le panorama embrasse les trois lacs – Morat, Neuchâtel et Bienne – ainsi que le Jura et les Alpes. Nous vous conseillons l’itinéraire du vignoble de Sugiez à Môtier, particulièrement agréable : un parcours de 5 km sans difficulté, si ce n’est la tentation de s’arrêter à chaque cave ou restaurant pour déguster les vins de ce petit coin de pays.
Fribourg, bijou médiéval de la Suisse
Il suffit de quelques minutes pour reconnaître les endroits où « il fait bon vivre ». Fribourg fait partie de ceux-là. Bâtie sur les méandres de la Sarine, la ville est considérée comme l’une des plus belles cités médiévales d’Europe. Maisons gothiques, monastères, fortifications… Derrière l’étiquette « patrimoine médiéval », on découvre une cité pleine de charme à l’ambiance résolument cool.
De nombreux étudiants y ont posé leurs valises et se retrouvent sur les terrasses de cafés, au pied des fontaines ou sur les ponts. Et bien sûr au restaurant, puisque Fribourg est la capitale de la fondue. On élimine ce festin au fil des superbes randonnées accessibles depuis le centre-ville : en à peine une heure, on peut se retrouver au bord d’un lac, dans une grotte ou au cœur d’une gorge sauvage.
Le point d’orgue de la visite reste la cathédrale St-Nicolas, joyau du gothique. Après avoir gravi ses 365 marches, on atteint le sommet de la tour, offrant le plus beau panorama sur la ville et ses murailles. Tout autour, lacs, montagnes et parcs naturels invitent à prolonger le séjour.
À l’automne, Fribourg vit au rythme de la Bénichon : autrefois célébration religieuse, elle est devenue une fête campagnarde où l’on s’attable pendant des heures. Parmi les incontournables de ce festin : Cuchaule AOP et sa moutarde de Bénichon, soupe aux choux, Jambon de la Borne AOP, gigot d’agneau et Poires à Botzi AOP, sans oublier les meringues à la double crème pour le dessert.
La Gruyère, la montagne gourmande
Au sud de Fribourg, les paysages de La Gruyère, très préservés, sont façonnés par la Sarine et les collines de pâturages. Ces montagnes sont par ailleurs bien situées, entre Vevey et Fribourg, entre le Plateau suisse et les Alpes.
La ville médiévale de Gruyères, au sommet d’une colline, semble tout droit sortie d’un conte de fées. Son château se dresse dans un décor enchanteur, au milieu des montagnes. L’ancienne capitale des comtes de Gruyère a conservé quelque chose de noble : un magnifique ensemble de maisons médiévales aux façades décorées, de part et d’autre d’une large rue faisant office de grande place piétonne. Au bout, la rue mène au château. Ne manquez pas non plus le musée H.R Giger, du nom de l’artiste suisse qui a reçu l’Oscar des meilleurs effets visuels pour Alien. On y trouve des décors de film, sculptures et mobiliers surréalistes.
Un « sentier des Comtes » rejoint Montbovon, au sud, en 6 heures. Il passe par de charmants villages, chapelles et rivière. Dans les alentours, on vous conseille la randonnée panoramique au départ du village de Jaun. On pourra y admirer les sommets abrupts des Gastlosen. Comme la balade ne dure que 2h40, le détour par la cascade vaut la peine.
D’autres randonnées tout aussi sympas, pour tout niveau, permettent d’explorer les Préalpes fribourgeoises : parmi elles, l’itinéraire facile reliant Schwarzsee au village de Jaun. Le sentier bien balisé, au dénivelé modéré, offre de superbes panoramas sur les montagnes et les vallées. En chemin, le passage par l’Euschelspass marque un temps fort de la randonnée. La descente dévoile ensuite les ruines du château de Bellegarde et une vue plongeante sur le village de Jaun.
La région vit aussi au rythme de ses fêtes populaires, comme la Désalpe, la descente des troupeaux en plaine en septembre-octobre. Pour l’occasion, l’armailli – le paysan typique des Préalpes fribourgeoises – revêt sa tenue traditionnelle, tandis que les vaches, véritables stars de la journée, paradent avec cloches et guirlandes fleuries. Une tradition joyeuse et folklorique qu’il serait dommage de manquer.
La Gruyère offre aussi le plaisir de s’attabler au chaud. À Broc, juste à côté de Gruyères, la buvette d’alpage Chez Boudji sert les spécialités du coin, que l’on déguste face au Moléson, dans une ambiance chalet.
Pour une démonstration de fabrication de fromage, il faut monter à la fromagerie d’alpage de Moléson-Village. Depuis le XVIIe s, elle produit le fromage au feu de bois. De là, le sentier des fromageries permet d’aller frapper, au hasard, à la porte d’une ferme d’alpage. Une expérience vraiment authentique. À Charmey, il est aussi possible de découvrir la fabrication traditionnelle du Gruyère AOP et Vacherin Fribourgeois AOP à la ferme Piller à Vounetz.
Enfin, dans la région, c’est fromage et dessert ! Car La Gruyère est aussi le pays du chocolat, puisqu’elle abrite notamment l’une des plus anciennes et prestigieuses chocolateries de Suisse : la Maison Cailler. Outre la boutique pour les emplettes, on y trouve un espace muséal pour tout savoir sur le cacao et le chocolat.
Le DayPass La Gruyère vous fait découvrir de merveilleux musées dans la région. La Maison Cailler, le Château de Gruyères et La Maison du Gruyère vous ouvrent leurs portes. Grâce aux transports publics compris dans le Pass (zones 30 + 31), vous pourrez vous déplacer facilement entre les différents lieux.
Fiche pratique
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