Recette des pancakes à la noix de coco

POUR 6 PERSONNES
30 minutes de préparation
20 minutes de cuisson

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Facile
Coût €

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Matériel

Tamis

1 œuf entier + 1 jaune • 25 cl de lait de coco • 25 g de beurre fondu + pour la cuisson • 125 g de farine • 1 pincée de sel • 1 sachet de sucre vanillé • ½ sachet de levure chimique

1. Préparez les pancakes. Pour cela, battez en omelette les œufs avec le lait de coco dans un saladier. Ajoutez ensuite le beurre fondu. Dans un autre saladier, mélangez la farine avec le sel, le sucre vanillé et la levure. Incorporez alors doucement le mélange à base d’œufs et de lait de coco, sans cesser de mélanger. Passez ensuite la pâte au travers du tamis.

2. Dans une poêle à blinis (ou poêle à crêpes) graissée et chaude, versez une petite louche de pâte.

3. Lorsque des bulles se forment à la surface du pancake, retournez-le et laissez-le à nouveau cuire 1 ou 2 min. Gardez les pancakes au chaud au fur et à mesure de leur réalisation, puis servez-les accompagnés de sorbet au fruit de la Passion par exemple.

CONSEIL 
Vous pouvez ajouter de petits morceaux de banane ou d’ananas dans la pâte à pancakes.

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Résumé

• 70 Recettes
• Une présentation des produits
• Toutes les recettes de base en pas à pas
• Des idées de menus

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Caractéristiques

Auteur Thomas Feller
Editeur Hachette Pratique
Collection Fait maison d'ailleurs
ISBN 978-2-01-171409-1
EAN  2011714095