Bonjour,
Les deux sont de belles déstinations.
En vous basant à Menton, vous avez quelques villages pittoresques dans le coin (Eze, St Paul de Vence pour en citer deux de très connus) et Nice évidemment, quelques musées interessants (à Nice par exemple Chagall ou la Villa Massena) et un paquet de randonnées balisées (lien vers ma liste), si vous venez en été, vous pouvez aller randonner dans le Mercantour à la journée. Pour les randonnées, je pourrai vous conseiller si vous hésitez.
A Hyères, il y a également de beaux coins (voila ce que nous y avions fait) et vous pouvez aller faire une randonnée à la journée aux Calanques.
Pour une semaine, je crois qu’il y a plus à faire en se basant à Menton.