Bonjour a tous
Quel sont les ingredient qui ne contienne pas de gluten et monosodium glutamate on ma dit que dans les restaurant Japonais ça contenait beaucoup de MSG est ce vrai ??
Je pense que la très grande majorité des aliments transformés comportent du gluten et/ou du msg (cf. “aji no moto”). Ce sera très difficile de trouver quelque chose au resto. A priori, je ne vois que du riz, du poisson grillé, des sashimi (sans sauce soja bien entendu), des sushi (sans wasabi, et à condition que le vinaigre utilisé soit du vinaigre de riz pur), des yakitori (sans sauce).
Par ailleurs, sans parler japonais, ça va être très difficile de poser des questions sur les ingrédients, de demander de ne pas servir de sauce… Il faut aussi compter sur la bonne volonté et les connaissances du personnel. Pour info, la “mode” anti-gluten n’est pas très répandue au Japon.
Bref, à part trouver un hébergement avec coin cuisine et supermarché à proximité, je ne vois pas vraiment de solution…
Bonjour,
Ma mère étant également allergique au glutamate, est ce que quelqu’un connait le nom des plats qui n’en contiennent pas de manière certaine?
Merci de vos réponses,
Au Japon, quasiment rien sans glutamate (bah oui, c’est le pays de Aji no Moto).
Quelques produits sans gluten (pain notamment), et quelques produits bio peuvent être trouvés en supermarché… à condition de savoir lire le japonais.
Aller au Japon sans pouvoir manger de glutamate… bon courage!
Je ne sais pas si le glutamate est la même chose que le gluten mais au cas où un lien utile :
seule solution acheter des produit “brut” et les cuisiner soi meme
https://healthytokyo.com/blog/msg-in-japan-what-foods-contain-it-how-do-i-know/
http://www.survivingnjapan.com/2012/07/allergy-friendly-food-in-japan.html