Le colombo est un incontournable de la gastronomie créole que l’on savoure en Guadeloupe, en Martinique ou plus largement dans les Antilles. Les recettes peuvent varier selon les îles et d’une famille à l’autre.
Tirant ses origines dans la cuisine indienne, c’est au XIXe siècle qu’il apparaît sur les tables antillaises. Le terme « colombo » désigne d’une part un mélange d’épices et, d’autre part, les plats cuisinés à partir de celui-ci.
Si le colombo de poulet est la version la plus répandue, on vous propose de découvrir notre recette de colombo de poisson tout aussi savoureux. Dès la première bouchée ce plat vous donnera la sensation de voyager.
Et vous ? Comment faites-vous votre colombo ? Avez-vous des astuces ou des variantes ? Partagez-les avec nous ! Et si vous testez notre recette, donnez-nous votre avis !