La soupe miso est sans doute l’une des soupes de la gastronomie japonaise la plus répandue dans le monde. Elle accompagne les repas des Japonais dès le petit-déjeuner au même titre que le riz.
Deux ingrédients sont fondamentaux pour la réalisation de cette soupe : le miso (une pâte de soja fermentée), comme son nom l’indique, et le dashi, un bouillon couramment utilisé dans la cuisine japonaise à base de konbu, une algue, de bonite séchée… Une fois la base le soupe miso préparée, on peut y ajouter des algues, des champignons, du tofu, des fruits de mer… il n’y a pas de limite.
Très facile à concocter chez soi après un passage dans une épicerie spécialisée, découvrez notre recette parfumée de la soupe miso au tofu !
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