Recette de ramen au porc et gingembre

[sabine-com]

Bien que d’origine chinoise, le rāmen est devenu un plat populaire incontournable de la gastronomie japonaise !

Sur place, vous pouvez en dénicher dans des échoppes, dans des restaurants spécialisés et même dans les supermarchés. Quant à la recette, elle ne cesse d’évoluer selon les saisons ou encore les régions du Japon. Néanmoins, la base du rāmen est un bouillon de viande ou de poisson accompagné de nouilles (de pâtes), parfois de viande, de légumes, d’herbes aromatiques… et de tare (préparation à base de soja).

Faites une escale au Japon en suivant notre savoureuse recette de ramen au porc et gingembre.

Et vous ? Comment faites-vous votre ramen au porc ? Avez-vous des astuces ou des variantes ? Partagez-les avec nous ! Et si vous testez notre recette, donnez-nous votre avis !

[evasions-rebelles]

Bonjour

Pour ma part, une recette simple:

800 g d’ échine de porc
3 oignons
4 cs de saké
4 cs de sauce soja
1 morceau de gingembre frais
2 grosses carottes
360 g de pâtes
500 g d’ épinards
de l’ huile

Préparez un bouillon : épluchez les carottes, un oignon et 2cm de gingembre frais. Lavez-les.

Coupez-les en petits dés.

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Portez 3/4 l d’eau à ébullition. Plongez-y les légumes et laissez-les cuire 45 minutes.
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Pendant ce temps, découpez la viande en lanières.
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Préparez la marinade avec la sauce soja, le saké et un morceau de gingembre coupé finement.
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Versez-la sur le porc et laissez mariner 1/2 h ou 3/4 h.
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Versez un peu d’huile dans une cocotte et mettez-y à revenir la viande de chaque côté.
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Pendant ce temps, épluchez les deux derniers oignons.
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Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
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Ajoutez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson à couvert tout doucement. J’ai mis environ 45 minutes. Vous pouvez mettre moins surtout si vos morceaux sont petits (20 à 30 minutes). J’aime bien les mijotés d’où cette cuisson longue.
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Lavez les épinards. Coupez-leur les tiges et faites les cuire dans une grande poêle à l’étouffée pour les faire tomber (quelques minutes).
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Egouttez-les et coupez-les avec des ciseaux.
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Cuisez les ramen comme indiqué sur l’emballage.
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Egouttez-les. Rincez-les et égouttez-les de nouveau.
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Servez le tout dans des bols bien chauds