Bonjour,
Alors les criques intimistes aux baléares en été c’est plutôt très compliqué, il y a toujours beaucoup de touristes sur n’importe quelle île 
Chaque île est différente, Minorque c’est un tourisme espagnol et familiale avec de très belles plages et une très belle ville Ciutadella. Mallorque beaucoup d’anglais et d’allemands à cette période de l’année, il faut arriver à s’éloigner de ce tourisme de masse, après beaucoup de jolis villages Soller, Valldemossa, Alcudia Fornalutx etc plus grande que Minorque.
Ensuite Ibiza très chère en haute saison, le nord de l’île est plutôt familial de très belles plages aussi un côté un peu hippie qu’on trouve moins sur les autres îles.
A vous de voir, et aussi selon votre budget. Formentera c’est super mais les prix des logements sont souvent prohibitifs en été si pas reservés à l’avance.
Je vous laisse mes articles par ici, il y a des conseils pour chaque île 
Pour ma part coup de coeur pour Minorque !
https://dechaquecotedespyrenees.com/cat/espagne/baleares/
Bon voyage
Léna
En effet début juillet vous aurez surement un peu moins de monde qu’en août !!
A vous de voir les prix des avions et locations pour choisir votre île, chaque île à son charme, je dirais qu’a Majorque et Ibiza il y a certaines zones “beauf” qu’on ne trouvera pas à Minorque ou Formentera
Mais j’ai adoré chacun de mes séjours aux baléares