Bonjour,
Vous pourrez réserver en ligne : la Tour de Galata, la Citerne Basilique ainsi que plusieurs musées (musée archéologique, musée des arts turcs et islamiques, etc). Voici le site officiel : T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı - E-Bilet
Personnellement j’ai visité uniquement la Citerne Basilique, sans réserver en ligne. En août, nous avons fait la queue pendant 30-45 min.
Palais de Topkapı : Il faut acheter les billets sur place. J’y suis allée à l’ouverture pour ne pas avoir trop de queue, encore une fois en août.
Palais de Dolmabahçe : Il faut aussi acheter sur place.
Pour ne pas devoir faire la queue à la billetterie, il est possible d’acheter des visites guidées sur GetYourGuide ou Tiqets. Mais c’est bien plus cher. Et en mai, j’imagine qu’il y a moins la queue qu’en été.
Sainte Sophie, mosquée bleue, mosquée d’Ortaköy : Entrée gratuite.
Il existe des pass comme le Istanbul Tourist Pass (de 100 à 185€ selon le nombre de jours) ou le Istanbul Welcome Card (89€).
Regardez s’ils sont susceptibles de vous intéresser. Personnellement, je ne les trouve pas intéressants.
Et pour le hammam, je suis allée au Felicity Spa Center. Pas trop cher, en centre-ville, plutôt bien. Contactez-les pour réserver.