Bonjour,
je ne peux pas me prononcer sur le marché aux poissons (ancienne ou nouvelle mouture) !
Par contre, j’avais aimé ma ballade dans les rues autour d’Ameya yokocho, du côté d’Ueno. Beaucoup de produits manifacturés importés de Chine, certes, mais aussi des ingrédients tout frais, comme du poisson etc. Et pleins de restaurants.
J’avais vu une fois une vidéo d’une partie souterraine de ce marché (avec d’autres étals) mais je la retrouve plus …
A voir si vous n’allez pas au marché Nishiki de Kyoto.
Et tant que vous êtes du côté d’Ueno, allez voir le supermarché Takeya (plusieurs bâtiments, avec une façade violette) :
https://matcha-jp.com/en/1082
Apparemment, ce n’est pas cher et ils font la détaxe pour les touristes à partir de 5000Y d’achats.
Un autre fan du quartier d’Ueno : Oishi-san.
Il a fit une vidéo (en français). Je tente d’insérer le lien …
Bon séjour !