Le Guide Michelin 2024 décerne ses étoiles aux restaurants espagnols

Forum Barcelone, Catalogne

Espagne Barcelone, Catalogne
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Ce soir avait lieu a Barcelone la remise des etoiles Michelin .
2 restaurants ont eu la recompense supreme:

Le restaurant Disfrutar a Barcelona
Et le restaurant Noor de Cordoba.
Il y a eu 31 premieres etoiles donnees et une seconde.

Le restaurant Disfrutar de Barcelone de Oriol Castro, Eduard Xatruch et Mateu Casanas a remporte la 3e etoile Michelin , bien meritee, la reconnaissance maximale du guide rouge .
La Catalogne compte maintenant 5 restaurants avec 3 etoiles: el Celler de Can Roca a Girona,
Et a Barcelona, Lasarte, ABaC et Cocina des freres Hermanos .

Les 3 chefs de “Disfrutar” travaillaient autrefois ensemble comme chef de cuisine au restaurant “mythique” de Ferran Adria a Roses “el Bulli” et sa cuisine moleculaire.
Quand “el Bulli” , meilleur restaurant au monde , a fini son aventure en 2011 apres 20 ans d existence , les 3 chefs ont ouvert “el Compatir” a Cadaques il y a 12 ans.
“Compatir” est un petit restaurant tres sympathique ou on peut manger actuellement une cuisine excellente a des prix accessibles a tous .
Puis ils ont ouvert “Disfrutar” a Barcelona en 2017, Carrer de Villaroel, 163 (Barcelona)…
La cuisine de Eduard Xatruch, un des 3 chefs de Disfrutar, est consideree comme la cuisine la plus creative d Espagne.

Le restaurant “Noor” a Cordoba est l autre restaurant a avoir obtenu sa 3e etoile grace a la cuisine avant gardiste de son chef Paco Morales, inspiree de la culture andalouse .

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Magnifique consecration hier soir pour “Disfrutar” a Barcelona avec les 3 ex chefs de cuisine du restaurant “El Bulli” de Ferran Adria a Roses , meilleur restaurant au monde durant 5 annees consecutives , qui a fini son aventure en 2011 et est maintenant devenu le “musee El Bulli”.
Avant de creer “Disfrutar” a Barcelona en 2017, les 3 chefs ont ouvert “Compartir” a Cadaques, Riera de Sant Vicenc, en 2012, restaurant avec une excellente cuisine avec des prix accessibles a tous.

Les restaurants 3 etoiles de Catalogne:

a Barcelona:
ABaC,
Cocina Hermanos Torres,
Lasarte ,
Disfrutar

a Girona:
El Celler de Can Roca

Les restaurants 2 etoiles de Catalogne:
Les Cols a Olot,
Miramar a Llanca ,
Bo.TIC a Corca

Les restaurants 1 etoile de Catalogne:
La Massana a Girona,
l Alianca a Angles,
Castell Peralada a Peralada,
Ca l Enric a Olot,
l Emporium a Castello d Empuries,
la Fonda Xesc a Gombren,
Tinars a Llagostera ,
Magnolies a Arbucies .

Josep Roca du Celler de Can Roca (3 etoiles) a Girona a ete distingue hier soir recevant le prix du meilleur sommelier.
Et Joan Carles Ibanez a recu le prix du meilleur chef de cuisine pour le restaurant Lasarte (3 etoiles) a Barcelona.

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Pour completer ce que j ai marque ci dessus .
(Liste incomplete ).
En Catalogne:

5 restaurants 3 etoiles

7 restaurants 2 etoiles
Les Cols a Olot, Moments a Barcelone , Angle a Barcelone, Cinc Sentits a Barcelone, Enoteca Paco Perez a Barcelone,
Bo.Tic a Corca, Miramar a Llanca.

42 restaurants 1 etoile
Caelis a Barcelone, Les Molles a Ulldecona, l Antic Moli a Ulldecona, Luerna a Santa Coloma de Gramenet, Dos Palillos a Barcelone, Koy Shunka a Barcelone, Mont Bar a Barcelone, Alkimia a Barcelone, Oria a Barcelone, Slow & Low a Barcelone, Xerta a Barcelone, Atempo a Barcelone, Aleia a Barcelone, Enigma a Barcelone, Hofmann a Barcelone, Come by Paco Mendez a Barcelone, Hisop a Barcelone, Via Veneto a Barcelone, Aurt a Barcelone, Tresmacarrons a El Masnou, LO a Sant Fruitos de Bages, Les Magnolies a Arbucies, Can Jubany a Calldetenes, Sala a Olost , La Cuina de Can Simon a Tossa de Mar, l Alianca d Angles a Angles, Els Tinars a Llagostera, Massana a Girona, Deliranto a Salou, Ca l Enric a La Vall de Blanya, La Fonda Xesc a Gombren, Rincon de Diego a Cornudella de Montsant , La Boscana a Bellvis , Emporiu a Castello d Empuries, Castell a Peralada, Fogony a Sort, Villa Retiro a Xerta, Malena a Lleida , Suto a Barcelone, Quirat a Barcelone .

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