Cette fête s'adresse à tous les publics : les « connaisseurs » participent à une séance de cavage ou suivent une conférence tandis que les curieux participent à une démonstration gastronomique, une animation ludique ou pédagogique. Tous trouvent sur les étals du marché aux truffes un large choix pour s’approvisionner.
C'est l’association des trufficulteurs de Haute Provence qui organise cette fête départementale de la truffe. Elle offre chaque année du vin chaud.
Le sud-est de la France produit près de 80 % du fameux diamant noir et donne la fameuse truffe noire au parfum et au goût incomparable, que les spécialistes appellent Tuber melanosporum et les Provençaux, « rabasse ».
Organisé chaque 1er week-end de février dans une ville différente, la fête de la truffe investit en 2010 Riez, dans les Alpes-de-Haute-Provence.
La bible des infos pratiques !
Avant de partir
