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![]() Cuisine et boissons SuèdeCuisine Les Suédois ne mangent pas comme nous. Ainsi, au petit déj’ (frukost), le Suédois dévore volontiers quelques bonnes tartines de pâté de foie accompagnées de quelques tranches de fromage et de rondelle de concombre. De même, il n’avale qu’un rapide en-cas vers 12 h mais dîne tôt – vers 18 h en général. Le concept clé de la gastronomie suédoise urbaine contemporaine est la fika (« pause-repas »). Concrètement, un Suédois peut vous proposer de venir prendre une fika à n’importe quelle heure de la matinée ou de l’après-midi dans un des nombreux mysig kik (« petit café sympa »). - Il faut évidemment goûter au
saumon - le meilleur étant le gravlaks -, au hareng et aux crevettes.
Quelques spécialités - Le smörgås : jadis un véritable fait social en Suède, il tend à décliner au profit de la baguette. Il s'agit en
fait d'une tranche de pain de mie sur laquelle on place toutes sortes de choses.
Autrefois très simple, le smörgås a évolué au cours du temps. À la crevette
ou au hareng, surmonté d'une tranche de concombre et coupé en deux, il est bien
joli mais ne nourrit pas toujours son homme. Boissons Systembolaget, un des symboles de la vertu suédoise, est une entreprise d’État qui détient le monopole de la vente d’alcool dans les magasins de détail. La réglementation sur l’alcool est digne de la reine Victoria. Dans les magasins d’alimentation, on ne trouve que de la bière à faible taux d’alcool. Il faut avoir 18 ans pour boire une bière et 20 ans pour en acheter. Il y a plusieurs types de bières : la Lättöl, la plus faible (à peine 2,2%), la Folköl, déjà un peu plus forte mais encore légère, la Mellanöl, qui se rapproche un peu des nôtres, et enfin la Starköl, la plus forte, la plus chère et la meilleure. Mœurs Le vin et les autres boissons alcoolisées sont vendus exclusivement dans les
System Bolaget. Inutile de vous dire que c'est plus cher que chez nous. Ces magasins sont évidemment fermés le dimanche ; les autres jours
à 18 h et le samedi à 13 h (sauf à Stockholm). C'est pourquoi les Suédois
font la queue le vendredi soir : il faut bien faire quelques provisions avant le week-end. |
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