Savourer le terroir

Le pays du Roquefort
On raconte qu’un pâtre amoureux, l’esprit plein de sa bergère, oublia son casse-croûte dans une grotte de Combalou. Quand il revint, son fromage de brebis était couvert de moisissure. Il le goûta, le trouva délicieux… Le roquefort était né. Dégusté dans la région depuis près de mille ans, il est l’une des richesses gastronomiques du Sud-Aveyron. Visite des caves et dégustation recommandées. Internet : www.roquefort.fr.

Le Pastis des Homs
Fabriqué artisanalement sur le causse, il mêle aux traditionnels arômes d’anis et de réglisse ceux de plantes locales, telles que le fenouil, le thym, la sauge, l’origan ou le romarin. À goûter également (avec modération) : l'Églantine des Causses et la Chantelune (apéritif de gentiane). Internet : www.pastis-des-homs.fr.

Marché paysan de Montredon
En juillet et août, chaque mercredi à 18 h.

Gîtes et chambres d’hôtes
Rien de mieux que les gîtes et chambres d’hôtes pour vivre le Larzac de l’intérieur et découvrir toute l’âme, faussement rocailleuse, de ce pays. Accueil souvent adorable, porte ouverte à de longues discussions. Internet : www.tourisme-aveyron.com et www.vivreaupays.fr.

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