Mexique - Les insectes, c'est bon pour la santé !
Un biologiste mexicain vient peut-être de découvrir le remède-miracle contre la malnutrition. Dans ce pays où la malnutrition concerne 40 millions de personnes, le professeur Juan Antonio Garcia Oviedo recommande la consommation de produits à riche valeur nutritive, particulièrement bon marché et, qui plus est, à portée de main… les insectes ! « Une tortilla fabriquée à partir de farine de grillon contient 85 % de protéines », a affirmé très sérieusement le chercheur. Les gourmands trouveront également plus de protéines dans une barre chocolatée aux sauterelles plutôt que dans celles fourrées aux amandes. Le biologiste a même tenté l’expérience dans une école d’un quartier défavorisé, qui s’est révélée concluante : « En six mois, les élèves ont gagné du poids, leur croissance s’est accélérée ». Les autorités sanitaires mexicaines doivent encore donner leur feu vert pour commercialiser les recettes à base de petites bébêtes.
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