Recette de la salade de tofu et œufs de saumon

POUR 4 PERSONNES
15 minutes de préparation
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Facile
Coût €€

½ botte d’aneth • ½ botte de persil • ½ botte d’estragon • ½ botte de coriandre • 2 oignons nouveaux • 1 cuil. à soupe de sauce soja • 2 cuil. à soupe d’huile végétale • 200 g de tofu soyeux • 100 g d’oeufs de saumon • Poivre

1. Effeuillez l’aneth, le persil, l’estragon et la coriandre. Rincez et émincez finement les oignons nouveaux.

2. Dans un saladier, mélangez les herbes avec les oignons, le poivre, la sauce soja et l’huile. Coupez le tofu en cubes de 1 cm de côté et ajoutez-le délicatement aux herbes. Vérifiez l’assaisonnement.

3. Répartissez la salade dans des bols et décorez avec les œufs de saumon. Servez aussitôt ou gardez au frais.

CONSEIL
Vous aurez du mal à convaincre un vrai Japonais que c’est ici de la cuisine japonaise, bien que l’on trouve du tofu, de la sauce soja et des œufs de saumon. J’adore la salade d’herbes avec le tofu et les œufs de saumon. C’est donc un peu ma cuisine japonaise « perso » que je vous donne dans cette recette !

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Résumé

+ de 60 recettes.
Des pas à pas techniques.
Un sommaire illustré pour choisir en un clin d’œil.
Du saumon teriyaki aux curry de bœuf aux nouilles udon, en passant par les sushis, la soupe mise au tofu, les tempuras de crevettes, le bouillon de champignons et riz ou encore les ramen à la poitrine de porc et piment et les patates douces caramélisées, découvrez 63 recettes japonaises typiques.
Des pages techniques en pas à pas vous donnent toutes les astuces pour découper le poisson, cuire le riz à la japonaise ou préparer le bouillon dashi.

Caractéristiques

Auteur Thomas Feller
Editeur Hachette Pratique
Collection Fait maison
ISBN 978-2-01-708447-1
EAN 9782017084471