M’étant posé les mêmes questions que vous avant de partir, j’ai finalement opté pour la voiture (avec ‘Entreprise’ à l’aeroport de Bari)
Il n’est pas spécialement compliquer de conduire dans le “Mezzogiono”, il faut juste s’habituer et ne pas se stresser de voir les gens conduire un peu…différemment (feu rouge parfois brulé, parking en double file, cligno inconnu, dépassements incongrus). Conseil: ne pas s’enfoncer dans les vieilles villes (rues sans uniques et très étroites). PS: Maps me très pratique pour trouver des parkings !!!
Concernant les trains, il y a un plan du reseau dispo au point info de l’aeroport.
Il me semble que les trains déservent plutôt bien toutes les villes des Pouilles (mais les stations sont souvent un peu hors du vieux centre). Quant aux plages, il y a des bus qui y amènent me semble-t-il.
Pour terminer, je dirai que question “paysage”, une voiture ne se justifie que pour quelques endroits (la belle côte Sud-Ouest de Leuca à San Foca + plages entre Taranto et Gallipoli).
PS: je n’ai pas été dans le Nord des Pouilles (Gargano) mais il parait que la route y est magnifique belle donc mieux vaut une voiture.
Bon voyage