Donc 400€ de budget en tout, moins 60€ de transport si vous prenez la navette aller et retour (voir ci-dessous) qui font 340€ pour deux nuits x deux couples = 85€ la chambre et la nuit. C’est très trouvable à Hong Kong, par exemple les minihotels, les Butterfly ou les Ibis, du côté de Sheung Wan ou de Causeway Bay.
Pour l’aéroport vous pouvez faire votre check-in la veille au soir à la station Hong Kong en centre ville (*), et même y déposer vos bagages, et le matin prendre un taxi jusqu’à la station de train (5€ max) et prendre la première navette à 5h50. Vous serez dans le hall de l’aéroport à 6h15, 1h30 avant le décollage ce qui est largement suffisant. Comme vous aurez déjà fait le check-in vous n’aurez basiquement qu’à passer la douane et aller à la porte d’embarquement billets en poche, avec personne devant vous. Je l’ai fait très régulièrement sans problème avec moins de délai que ça, même pour des vols internationaux.
(*) Si votre hôtel est côté Kowloon, vous pouvez faire pareil à la station d’Airport Express “Kowloon”.