Contrairement à ce que nous évoque son nom, le riz cantonais ne vient pas de Canton, dans le sud de la Chine, mais il possède bien des origines chinoises.
La recette serait inspirée du riz sauté traditionnel déjà présent sous l’Empereur Yang, au 6e siècle, qui demandait qu’on y ajoute des œufs et divers ingrédients. Cette préparation était aussi l’une des meilleures solutions pour ne pas gaspiller le riz restant et autres aliments. Les recettes sont donc très variées !
C’est après-guerre, avec la migration de la population chinoise, que le riz « cantonais » est apparu en France dans une version européanisée.
Que diriez-vous d’essayer notre savoureuse recette du riz cantonais végétarien ?
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