Bonjour pipotch80,
A choisir entre Béziers et Narbonne, visitez plutôt cette dernière, joliement décorée à Noël. L’Abbaye de Fontfroide est un incontournable au même titre que la Cité de Carcassonne, par contre pour vous y rendre il vous faudra une voiture (pas de transport en commun entre Narbonne et Fontfroide). N’oubliez pas de vous promener le long du canal (du Midi ou de la Robine), de faire un petit détour par les Salins de Gruissan, Bages ou Peyriac-de-mer. A coté de Carcassonne vous trouverez le Parc Australien, mais s’il fait froid (ce qui n’est vraiment pas le cas cette année), les kangourous seront cachés sous leur couette (c’est valable également pour les animaux de la Réserve de Sigean) !
Bon séjour !!