A mon avis, pour 15 jours, il faut faire un choix:
1/ Allemagne du Sud: Baden Württemberg et Bavière: de la Forêt Noire, à Ulm, Würzburg vers Münich, les châteaux de Bavière, un peu d’Alpes, etc.
Alternative avec la Franconie (région entre la Bavière du Sud et l’ex RDA)
2/ Allemagne du Centre: Rhénanie en poussant éventuellement jusqu’à Weimar, Dresde (cela représente de la route)
3/ Allemagne du Nord: Hamburg, Berlin, une partie de l’ex RDA, Baltique .
Pour Berlin surtout: il est indispensable de réserver sa chambre. Quelques infos complémentaires: http://bertrand-biechy-voyage.blogspot.fr/
En dehors de l’été, pour les résa d’hôtel, faire attention aux périodes des foires et salons (forte progression des prix, hôtels pleins), par ex à Frankfurt, Düsseldorf, etc.
Une autre source d’inspiration pour la fixation de circuits en individuel: feuilleter un guide vert Michelin Allemagne en librairie