Pour vous répondre, je parle de mon expérience au mois d’aout
Chaouen-Alhoceima en passant par Ketama : la route est tout a fait praticable mais compter quand même cinq heures.
La route côtière est neuve
Mais de El Jebbah à Tétouan, la chaussée n’est plus recouverte de goudrons et elle est pleine de trous 10/15km/h maximum avec une voiture de tourisme, donc possible mais vraiment galère. Mais vrai que ce tronçon est superbe.
La route pour aller de Fès à Al Hoceima je ne la connais pas.
Pour aller de Chefchaouen à Fes, la route qui passe par Ouezzane me parait préférable, elle offre de beaux panoramas et est tout à fait praticable.
Pour la pertinence d’aller à Al Hoceima tout dépend du temps que vous avez, moi j’ai apprécié ce lieu pour ses plages, à cette période je pense que l’intérêt est un peu limité, surtout, au regard de la route à faire pour s’y rendre.
Volubilis, Moulay Idriss Meknès sont à proximité de Fès est valent vraiment le détour, la petite ville d’Assilah sur la côte atlantique très proche de Tanger vaut également une visite, et ces leiux vous évitent de trop long trajet.